Analisa Protein dan Zat Pengawet (Nitrat dan Nitrit) Dalam Sosis Daging Sapi Siap Saji
Abstract: A Qualitative
analysis of nitrite and nitrate preservative and analysis of protein content in
sausage fast food foundedin some markets in Padang has been done. The
preservative in samples were extracted by mixing with water, and then
identified by colour reaction. Analysis of preservative in samples was compared
with standard preservative substance. From the identification, all samples
contain preservative agent, nitrite and nitrate. Micro Kjehdahl method used to
analysed protein in samples. The result showed that from each samples
contained. Protein content 16.5% for samples A; 17.6% for samples B and 8.31% for
samples C.
Penulis: Roslinda Rasyid, Yuli
Anita, Krisyanella
Kode Jurnal: jpfarmasidd100080
Artikel Terkait :
Jp Farmasi dd 2010
- SINTESIS SENYAWA ANALOG KURKUMIN 3,5-BIS-(4’-HIDROKSI-3’-METOKSI BENZILIDIN)-PIPERIDIN 4-ON (MONOHIDRAT HIDROKLORIDA) DENGAN KATALIS HCl
- PERBANDINGAN KADAR EUGENOL MINYAK ATSIRI BUNGA CENGKEH (Syzygium aromaticum (L.) Meer. & Perry) DARI MALUKU, SUMATERA, SULAWESI, DAN JAWA DENGAN METODE GC-MS
- EFEK INFUSA DAGING BUAH MAHKOTA DEWA (Phaleria macrocarpa (Sceff.) Boerl.) TERHADAP PENURUNAN KADAR ASAM URAT DARAH MENCIT PUTIH JANTAN YANG DIINDUKSI DENGAN POTASSIUM OXONATE
- PENGARUH PEMBERIAN EKSTRAK ETANOL AKAR PASAK BUMI (Eurycoma longifolia Jack) TERHADAP EKSPRESI PROTEIN p53 PADA KANKER PAYUDARA TIKUS BETINA SPRAGUE DAWLEY (SD) YANG DIINDUKSI 7,12-Dimetilbenz[α]anthrasen (DMBA)
- EFEK ANTIINFLAMASI EKSTRAK ETANOL KULIT KACANG TANAH (Arachis hypogaea L.) PADA TIKUS PUTIH JANTAN GALUR WISTAR YANG DIINDUKSI KARAGENIN
- PENINGKATAN EKSPRESI p53 OLEH EKSTRAK ETANOLIK RUMPUT MUTIARA (Hedyotis corymbosa) PADA SEL HEPAR TIKUS SPRAGUE DAWLEY TERINDUKSI 7,12-DIMETILBENZ[a]ANTRASENA
- EFEK EKSTRAK ETANOL DAGING BUAH MAHKOTA DEWA (Phaleria macrocarpa (Scheff.) Boerl.) TERHADAP PENURUNAN KADAR ASAM URAT PADA MENCIT PUTIH JANTAN YANG DIINDUKSI POTASSIUM OXONATE
- ANALISIS MUTU MINYAK ATSIRI BUNGA CENGKEH (Syzygium aromaticum (L.) Meer. & Perry) DARI MALUKU, SUMATERA, SULAWESI DAN JAWA DENGAN METODE METABOLOMIC BERBASIS GC-MS
- HUBUNGAN ANTARA KEPATUHAN PENGGUNAAN OBAT DAN KEBERHASILAN TERAPI PADA PASIEN HIPERTENSI DI RUMAH SAKIT DAERAH SURAKARTA TAHUN 2010
- UJI AKTIVITAS PENANGKAP RADIKAL DPPH (1,1-difenil-2-pikrilhidrazil) ISOLAT ALFA MANGOSTIN KULIT BUAH MANGGIS (Garcinia mangostana L.)
- AKTIVITAS AFRODISIAKA MINYAK ATSIRI KUNCUP BUNGA CENGKEH (Syzygium aromaticum (L.) Merr. & Perry.)
- PENETAPAN KADAR LOGAM Pb DAN Cd DALAM SEDIMEN DAN TANAMAN KANGKUNG (Ipomoea aquatica) DI SEKITAR SUNGAI BENGAWAN SOLO DI KAWASAN INDUSTRI KARANGANYAR
- Mikroenkapsulasi Parasetamol Dengan Polimer Hidroxy Prophyl Methyl Celluloce (HPMC) Menggunakan Metoda Penguapan Pelarut
- Karakterisasi Flavonoid Antioksidan Dari Daun Jambu Biji (Psidium guajava L.)
- Karakterisasi Alginat Dari Ganggang Coklat (Sargassum crassifolium Mont.) Hasil Proses Isolasi Menggunakan CaCl2 8%
- Pengaruh Ekstrak Etanol Herba Pecut Kuda Stachytarpheta jamaicensis (l.) Vahl Terhadap Fungsi Hati Dan Kreatinin Urin Mencit Putih Jantan
- Efek Ekstrak Etanol Kulit Kayu Manis (Cinnamomum zeylanicum Blume) Terhadap Susunan Saraf Pusat Mencit Betina Putih
- Penentuan Kadar Beberapa Mineral dan Keasaman Serta Uji Bakteriologi dari Beberapa Air Minum Isi Ulang di Siteba Kota Padang
- Efek Diuretik dan Daya Larut Batu Ginjal Dari Ekstrak Daun Mangkokan (Nothopanax scutellarium. Merr)
- Penentuan Pengaruh Jenis Pelarut Ekstraksi Terhadap Perolehan Kadar Senyawa Fenolat dan Daya Antioksidan Dari Herba Miniran (Phyllanthus niruri L.)
- Efek Diuretik dan Daya Melarutkan Batu Ginjal Dari Ekstrak Herba Pecut Kuda (Stachytarpheta jamaicensis (L)Vahl)
- Produksi Bioplastik Poli (3-Hidroksibutirat) (P(3HB)) Secara Proses Fermentasi Menggunakan Bakteri Bacillus brevis FAAC-20801 Dari Minyak Kelapa Sawit Sebagai Sumber Karbon
- Pengaruh Cara Pengeringan Oven Dan Microwave Terhadap Perolehan Kadar Senyawa Fenolat Dan Daya Antioksidan Dari Daun Jambu Biji (Psidii folium)
- Efek Ekstrak Sambiloto (Andrographis paniculata Nees) pada Ekspresi Telomerase dari Kanker Payudara Tikus yang Diinduksi dengan DMBA