Analisis Profil Protein dan Asam Amino Sarang Burung Walet (Collocalia fuchiphaga) Asal Painan
Abstrak: Penelitian ini
bertujuan untuk menganalisa profil protein dan asam amino sarang burung walet
yang berasal dari daerah Painan, Kabupaten Pesisir Selatan, Sumatera Barat.
Analisis protein dilakukan dengan menggunakan metode Sodium Dodesil Sulfat
Poliakrilamid Gel Elektroforesis (SDS-PAGE), sedangkan analisis asam amino
dilakukan dengan menggunakan Kromatografi Cair Kinerja Tinggi (KCKT). Analisa
ekstrak air sarang burung walet dengan SDS-PAGE menunjukan bahwa sarang burung
walet terdiri dari 6 protein dengan bobot molekul masing-masing 147,2; 142,6;
133,4; 73,3; 66,2; dan 37,7 kDa. Hasil analisis asam amino dengan KCKT
didapatkan 16 asam amino yang terkandung dalam sarang burung wallet, yang
terdiri dari 7 jenis asam amino esensial yaitu Histidin (2,31%), Leusin
(3,84%), Treonin (3,82%), Valin (3,93%), Metionin (0,48%), Isoleusin (1,80%),
Fenilalanine (4,49%) dan 9 asam amino non esensial yaitu Asam Serin (4,56%),
Aspartat (4,48%), Arginin (3,93%), Lisin (2,34 %), Prolin (3,64%), Asam
glutamate (3,65%), Glisin (1,87%), Alanin (1,31%), dan Tirosin (3,92%). Serin
merupakan asam amino dengan kadar tertinggi (4,56%), diikuti dengan Fenil
alanine (4,49%) dan Asam aspartat (4,48%). Kandungan asam amino ini sedikit
berbeda dengan kandungan asam amino sarang burung walet dari daerah dan negara
lain.
Penulis: Lina Elfita
Kode Jurnal: jpfarmasidd140366
