Formulasi dan Evaluasi Sediaan Edible Film dari Ekstrak Daun Kemangi (Ocimum americanum L.) sebagai Penyegar Mulut
Abstrak: Penelitian tentang
formulasi edible film dari ekstrak daun kemangi sebagai penyegar mulut telah
dilakukan. Ekstrak daun kemangi digunakan dalam berbagai konsentrasi yaitu
2,5%, 5% dan 7,5%. Produk dievaluasi untuk beberapa parameter seperti
organoleptik, kerapuhan, pengeringan penyusutan, pH, ketebalan, isi flavonoid
dan responden preferensi. Hasil evaluasi menunjukkan bahwa edible film dari
ekstrak daun kemangi memenuhi persyaratan seperti yang dipersyaratkan oleh
Standar Nasional Indonesia (SNI) dan memiliki kualitas seperti produk di pasar.
Analisis statistik menggunakan uji Kruskal Wallis menunjukkan bahwa responden
lebih suka untuk formulasi F0 dalam hal penampilan mereka dan rasa sementara
sebagai penyegar mulut, responden lebih memilih formulasi F3.
Penulis: Fifi Harmely, Chris
Deviarny, Wenna Syukri Yenni
Kode Jurnal: jpfarmasidd140348
