Pengaruh Perebusan Terhadap Kadar Senyawa Fenolat Total dan Daya Antioksidan Dari Daun Kol (Brassica oleracea L. Var. capitata L.)
Abstract: A determination of
total phenolic compounds and antioxidant activity from cabbage leaves (Brassica
olerace L var capitata L,) using spectrophotometry has been done. The
determinan of total phenolic compounds was carried out according to
Folin-Ciocalteu method and antioxidant activity was evaluated by DPPH method.
Result of total phenolic compounds determinant showed that a fresh sample,
sample boiled for 10 minutes, sample boiled for 20 minutes, sample boiled for
30 minutes were 363.395 μg/g, 44.198 μg/g, 39.510 μg/g, 33.156 μg/g while
antioxidant activity at fresh sample were 60.55% in 0,1 g/mL fresh extract and
for 10 minutes, sample boiled for 20 minutes, sample boiled for 30 minutes were
75.16%; 45.65%; 44.40%. Based on result of this research, concluded that
treatment of boiling can reduce total phenolic compounds and antioxidant
activity from cabbage leaves (Brassica olerace L. var capitata L,).
Penulis: Mardius Syarif,
Mutiara Vani, Mahyuddin
Kode Jurnal: jpfarmasidd090062
Artikel Terkait :
Jp Farmasi dd 2009
- Formulasi Pasta Gigi Bromelain Kasar Dari Batang Nenas (Ananas comosus L. Merr Var Queen) Sebagai Pembersih Gigi
- Toksisitas Akut Ekstrak Etanol Daun Jambu Bol (Eugenia malccensis L.)
- Uji Efek Antiinflamasi Ekstrak Etanol Rimpang Jahe (Zingiber officinale Roscoe) pada Tikus Putih Jantan
- Pengaruh Bahan Pelincir terhadap Sifat-Sifat Tablet Parasetamol Sistem Dispersi Padat dengan PEG 6000
- Penggunaan Antibiotik Pada Bangsal Mata RSUP Dr. M. Djamil Padang Tahun 2005 sampai dengan Tahun 2007
- Pengaruh Cara Pengeringan terhadap Perolehan Kadar Senyawa Fenolat dan Aktivitas Antioksidan pada Tumbuhan Meniran (Phyllanthus niruri, Linn.)
- Pemanfaatan Jerami Sisa Produk Pertanian sebagai Bahan Dasar Produksi Etanol Secara Fermentasi (Optimasi Produksi Berdasarkan Perbedaan Konsentrasi Inokulum dan Lama Fermentasi)
- Pengaruh Cara Pengeringan terhadap Perolehan Kadar Senyawa Fenolat dan Aktivitas Antioksidan dari Daun Jambu Biji (Psidium guajava Linn.)
- Pembuatan Emulsi Virgin Coconut Oil (VCO) Dengan Pulvis Gummi Arabici (PGA) Dan Uji Aktivitasnya Terhadap SGOT Dan SGPT pada Mencit Putih
- Uji Aktivitas Antimikroba Ekstrak Metanol Daun Tabat Barito ( Ficus deltoidea Jack)
- Pengaruh Pemberian Kombinasi Kromium (III) Klorida dengan Vitamin C terhadap Kadar Kolesterol Darah Mencit Putih
- Uji Disolusi Beberapa Tablet Parasetamol yang Ada di Perdagangan
- Efek Ekstrak Etanol Daun Cacao Theobroma Cacao L. terhadap Aktifitas Sistem Saraf Pusat
- Pengaruh Polivinilpirolidon K-30 terhadap Disolusi Ketoprofen dalam Sistem Dispersi Padat
- Pengaruh Cara Pengeringan dengan Microwave terhadap Perolehan Kadar Senyawa Fenolat dan Aktivitas Antioksidan dari Daun Dewa (Gynura pseudochina (Lour.), Merr.)
- Uji Aktivitas Antibakteri Salep Hidrokarbon Ekstrak Etil Asetat Daun Jengkol (Pithecollobium labatum Benth) terhadap Staphylococcus aureus ATCC® 25923
- Aktivitas Antibakteri Ekstrak n-Heksan, Etil Asetat, dan Etanol 70% Daun Binahong (Anredera cordifolia (Ten.) Steen) terhadap Pseudomonas aeruginosa ATCC 27853
- Aktivitas Antidiabetes Jamur Lingzhi (Ganoderma lucidum) pada Tikus Putih Jantan
- Natrium Kromolin, Obat Penghambat Degranulasi Sel Mast, Lebih Efektif terhadap Sel Mast Jaringan Ikat Dibanding Sel Mast Mukosa
- Analisa Pengaruh Adanya Instalasi Pengolahan Air Limbah terhadap Kadar Chrom pada Limbah Batik Pabrik di Kabupaten Pekalongan
- UJI DAYA ANTIINFLAMASI EKSTRAK ETANOLIK DAUN MONDOKAKI (Tabernaemontana divaricata, R.Br.) PADA TIKUS PUTIH JANTAN
- PENGARUH MAGNESIUM STEARAT, TALK ATAU KOMBINASINYATERHADAP WAKTU HANCUR DAN DISOLUSI TABLET PREDNISON PADA CAMPURAN INTERAKTIFNYA
- OPTIMASI CAMPURAN AVICEL PH 101 DAN PATI JAGUNG DALAM PEMBUATAN TABLET EKSTRAK DAUN MIMBA (Azadirachta indica A. Juss) SECARA Simplex Lattice Design
- INDUKSI SINTESA KURKUMINOID DALAM KALUS TEMULAWAK (Curcuma xanthorriza, Roxb) AKIBAT PENGARUH HORMON 2,4-D DAN FENILALANIN PADA MEDIA KULTUR