Potensi Ekstrak Rimpang Kunyit Sebagai Prebiotik Pemacu Pertumbuhan Lactobacillus plantarum Secara In Vitro
Abstrak: Kunyit selain
mengandung kurkumin sebagai antibakteri dan antiinflamasi, juga mengandung karbohidrat
yang diduga berpotensi sebagai prebiotik. Penelitian terhadap ekstrak kunyit
yang diperoleh dengan maserasi menggunakan pelarut, suhu, dan waktu yang berbeda
telah dilakukan untuk memperoleh informasi mengenai potensi prebiotik ekstrak
kunyit terhadap pertumbuhan L. plantarum. Maserasi dengan pelarut air pada suhu
28 o C selama 1 jam menghasilkan rendemen yang dapat meningkatkan pertumbuhan
L. plantarum lebih tinggi dibandingkan kontrol pada konsentrasi 1 ppm. Tingkat
pertumbuhan L. plantarum bertambah dengan bertambahnya konsentrasi ekstrak.
Kandungan gula golongan oligosakarida yang terdapat pada ekstrak adalah
stakiosa, sukrosa dan laktosa masing masing sebesar 3014, 164, dan 82 ppm.
Dengan demikian, oligosakarida yang terdapat dalam ekstrak kunyit merupakan
senyawa yang berpotensi sebagai prebiotik untuk meningkatkan pertumbuhan L. plantarum.
Penulis: MIN RAHMINIWATI,
SAEPUDIN RAHMATULLAH, IRMANIDA BATUBARA, SUMINAR S. ACHMADI
Kode Jurnal: jpfarmasidd140330
