Analisis Quality Control Untuk Menjaga Kualitas Produk Tempe Pada Usaha Home Industri Tempe Bapak Joko Purwanto Di Kelurahan Lok Bahu Kecamatan Sungai Kunjang Samarinda
Abstrak: Hasil dari penelitian
ini adalah pengendalian mutu dalam menjaga kualitas adalah sebagai berikut: (I)
Prosedur pengendalian mutu tempe Bapak Joko Purwanto adalah sebagai berikut: a.
Pembelian Kedelai, b. Penyortiran kedelai (memilih kedelai), c. Perendaman
kedelai, d. Pencucian kedelai, e. Pengupasan kedelai, f. Perebusan, g.
Penirisan, h. Pendinginan, i. Peragian, j. Pembungkusan, k. Pemeraman. (II)
Menjaga Kualitas Tempe Bapak Joko Purwanto sebagai berikut: a. Memperhatikan
prosedur pembuatan tempe secara konsisten agar tidak terjadi kegagalan. b.
Selalu mengingat prosedur yang dijalankan sehingga tidak mengalami kegagalan.
Kesimpulan menunjukkan bahwa prosedur pengendalian mutu (quality control) mampu
menjaga kualitas produk tempe Bapak Joko Purwanto di Kelurahan Lok Bahu Kecamatan
Sungai Kunjang Samarinda dan sesuai standar mutu.
Penulis: Maulida Silvia
Arianti
Kode Jurnal: jpadministrasinegaradd160586
