PREFERENSI KONSUMEN TERHADAP DAGING DOMBA DI JAWA BARAT
Abstrak: Penelitian ini
bertujuan untuk mengetahui preferensi konsumen terhadap daging domba. Metode
yang digunakan dalam penelitian ini adalah survey. Lokasi penelitian di wilayah
jalur wisata Bogor-Cianjur, dan Kota Bandung yang ditentukan secara purposive.
Sampel yang digunakan sebanyak 109 responden, dengan model analisisUji Chochran
Q Test, dan Multi Atribut Fishbein. Hasil penelitian menunjukan bahwa : (a)
Terdapat empat dari 18 atribut daging domba yang valid disepakati konsumen
daging domba yaitu: keempukan daging, harga daging, bagian potongan karkas, dan
aroma, (b) konsumen lebih menyukai: daging domba empuk yang ditandai
konsistensi kenyal jika ditekan dengan jari; harga daging yang layak sesuai
dengan kualitas; bagian potongan karkas paha belakang dan depan; daging
memiliki aroma khas dan tidak berbau busuk, (c) prioritas atribut yang
dipertimbangkan dalam membeli daging domba dari tingkatan penting sampai sangat
penting, yaitu : keempukan daging, harga daging, bagian potongan karkas, dan
aroma daging, (d) Sikap konsumen daging domba sebagian besar ada pada kategori
positif sampai sangat positif, dan sebagian kecil responden bersikap netral,
tetapi responden tetap melakukan pembelian daging domba.
Penulis: Dadi Suryadi, Sri
Rahayu, Cecep Firmansyah, Sondi Kuswaryan
Kode Jurnal: jpsosiologidd160210
