Pengaruh Media Starter Dari Daging Nanas, Bonggol Nanas Dan Kulit Nanas Terhadap Kualitas Nata De Coco
Abstract: Penelitian ini
bertujuan untuk Mengetahui Pengaruh Media Starter Dari Daging Nanas, Bonggol
Nanas dan Kulit Nanas Terhadap Kualitas Nata De Coco. Metode yang digunakan
dalam penelitian ini adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 3 faktor, 3
perlakuan dan 3 kali ulangan. Parameter yang diamati adalah ketebalan nata de
coco, berat nata de coco dan uji organoleptik nya terhadap tektur dan warna
nata de coco. Data yang diperoleh diolah menggunakan Rancangan Analisis Ragam
(ANAVA) pada taraf 1% dan 5%, berpengaruh nyata atau tidak berpengaruh nyata.
Hasil Penelitian menunjukkan bahwarata-rata ketebalan nata de coco dari media
starter daging nanas sebesar 1,36 cm, bonggol nanas sebesar 1,5 cm, dan pada
media starter dari kulit nanas sebesar 1,4 cm. Hasil rata-rata dari Berat nata
de coco dari media starter daging nanas diperoleh 1.226gram, pada bonggol nanas
diperoleh 1,350 gram, dan pada media starter dari kulit nanas diperoleh 1.325
gram.
Penulis: Duma, Tri Harsono
Kode Jurnal: jpbiologidd160480