PENGARUH PENAMBAHAN ION LOGAM K+ TERHADAP AKTIVITAS ENZIM PAPAIN
Abstract: Penelitian ini
bertujuan untuk mendeskripsikan pengaruh penambahan ion logam K+ terhadap aktivitas
enzim papain. Penentuan pengaruh penambahan ion logam dilakukan denganmengukur
aktivitas enzim tanpa penambahan ion logam K+ (0 mM) dan aktivitas enzim
setelah ditambah ion logam K+ dengan variasi konsentrasi 0,5 mM, 1 mM, 1,5 mM
dan 2 mM. Hasil penelitian menunjukkan bahwa ion logam K+ dapat meningkatkan
aktivitas enzim papain dimana konsentrasi optimum pada konsentrasi 1 mM dengan
aktivitas sebesar 1,977 unit/mL. Pada konsentrasi 0, 5 mM, 1,5 dan 2 mM
masing-masing dapat meningkatkan aktivitas enzim papainsebesar 1,131unit/mL,
1,552 unit/mL dan 1,043 unit/mL.
Penulis: Fransiska Nay Soda,
Rudiana Agustini
Kode Jurnal: jpkimiadd130857
