PENGARUH VARIASI KONSENTRASI DAN LAMA PERENDAMAN ASAM LAKTA TERHADAP KANDUNGAN GLUKOSA DAN KUALITAS TEPUNG GANYONG (Canna Edualis Kerr ) SEBAGAI PETUNJUK PRAKTIKUM BIOKIMIA
Abstract: This study aims to
investigate the influence of concentration and soaking time of lactic acid
toward glucose and quality of canna’s
starch (Canna Edualis Kerr). The research method using a completely randomized
design (CRD) with 3x3x3 factorial and three replications. The repetition are
K1L1, K1L2, K1L3, K2L1, K2L2, K2L3, K3L1, K3L2, first K3L3. The first factors
is variations of concentration (K) include 1%, 1.5%, 2%, the second factor is
soaking time (L), there are 60 minutes, 90 minutes, 120minutes. Collecting data
by calculating the glucose level using titration method with Na. Organoleptic tests
include color, odor, texture and level of preference to the 15 panelists using
a closed uestionnaire. Best organoleptic test are K3L3 treatment (2% of lactic
acid concentration with 120 minutes soakingtime) with a total value of 82.5
while the lowest are K3L1 treatment (2% of concentration with a 60minutes of
soaking time) with 48.5 of values. Data analysis shows the variation of
concentration affect on glucose levels (P = 0.000 <0.05). Soaking time
affect on glucose levels (P = 0.000 <0.05) .There are any interaction effect
of concentration and soaking time on glucose levels. Based on the results
showed thatthe highest glucose levels found in K1LI treatment with 1% of lactic
acid concentration and 60 minutes ofsoaking time. As for the glucose
concentration was lowest for K3L3 treatment with 3% of lactic acidconcentration
and 120 minutes of soaking time. The results of this study are used as material
preparation Biochemistry lab manual.
Penulis: Erika Ayu Desanti, R.
Bekti Kiswardianta, Nasrul Rofiah Hidayati
Kode Jurnal: jpbiologidd160694
Artikel Terkait :
Jp Biologi dd 2016
- PENGARUH MEDIUM PUPUK ORGANIK CAIR (POC) TERHADAP KARAKTER MORFOLOGI DAN JUMLAH TUNAS PROTOKORM ANGGREK VANDA LIMBATA BLUME X VANDA TRICOLOR LINDL.
- DISTRIBUSI KERUANGAN SPESIES LARVA AEDES SP. DAN KARAKTERISTIK TEMPAT PERKEMBANGBIAKAN DI KELURAHAN KARUNRUNG KOTA MAKASSAR
- UJI DAYA HAMBAT TERHADAP PERTUMBUHAN BAKTERI UJI STAPHYLOCOCCUS AUREUS DAN ESCHERICHIA COLI EKSTRAK ETANOL DAUN MANGROVE RHIZOPHORA MUCRONATA DAN EFEK ANTIDIABETIKNYA PADA MENCIT YANG DIINDUKSI ALOKSAN.
- KUALITAS KERTAS SENI DARI PELEPAH TANAMAN SALAK MELALUI “BIOCHEMICAL” JAMUR Phanerochaete crysosporium DAN Pleurotus ostreatus DENGAN VARIASI LAMA PEMASAKAN DALAM NaOH
- KEANEKARAGAMAN MAKROZOOBENTOS DI PESISIR PANTAI DESA PANGGUNG KECAMATAN KEDUNG KABUPATEN JEPARA
- Pengaruh Penambahan Leri dan Enceng Gondok, Klaras, Serta Kardus Terhadap Produktivitas Jamur Merang (Volvariella volvacea) pada Media Baglog
- EKOGENOTOKSISITAS LIMBAH CAIR BATIK DAN EFEK ANTIMUTAGENIK Lemna minor TERHADAP ERITROSIT IKAN NILA (Oreochromis niloticus)
- KONSUMSI OKSIGEN IKAN PELAGIS DI MUARA SEGARA ANAK, TAMAN NASIONAL ALAS PURWO
- Fitokimia genus Baccaurea spp. : Review
- PENGARUH PEMBERIAN GIBERELIN DAN AIR KELAPA TERHADAP PERKECAMBAHAN BIJI ANGGREK BULAN (Phalaenopsis sp.)
- PENGARUH CAHAYA DAN TEMPERATUR TERHADAP PERTUMBUHAN TUNAS DAN PROFIL PROTEIN TANAMAN ANGGREK Phalaenopsis amabilis TRANSGENIK PEMBAWA GEN Ubipro::PaFT
- NILAI HETEROSIS DAN PERANAN INDUK PADA KARAKTER PERTUMBUHAN HASIL PERSILANGAN INTERSPESIFIK Tor soro DAN Tor douronensis
- OXYGEN CONSUMPTION OF ROCK BREAM Oplegnathus fasciatus IN DIFFERENT SALINITY LEVELS AND TEMPERATURE DEGREES
- OPTIMASI PRODUKSI SERTA ANALISIS AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAN ANTIMIKROBA SENYAWA EKSOPOLISAKARIDA DARI JAMUR TIRAM PUTIH (Pleurotus ostreatus) PADA MEDIA CAIR
- PENURUNAN KADAR TANIN DAN ASAM FITAT PADA TEPUNG SORGUM MELALUI FERMENTASI Rhizopus oligosporus, Lactobacillus plantarum dan Saccharomyces cerevisiae
- KARAKTERISASI BAKTERI PENGHASIL α-AMILASE DAN IDENTIFIKASI ISOLAT C2 YANG DIISOLASI DARI TERASI CURAH SAMARINDA, KALMANTAN TIMUR
- PENGARUH LAMA PENYIMPANAN TERHADAP PERKECAMBAHAN BIJI SAMBILOTO (Andrographis paniculata (Burm.f.) Wallich ex Nees)
- IDENTIFIKASI GEN / QTL (Quantitative Trait Loci) SIFAT TOLERAN CEKAMAN ALUMINIUM PADA GALUR-GALUR PADI GOGO
- SELEKSI JAMUR PATOGEN SERANGGA Beauveria spp. SERTA UJI PATOGENISITASNYA PADA SERANGGA INANG-WALANG (Leptocorisa acuta)
- RESPON GALUR/VARIETAS KAPAS (Gossypium hirsutum L.) TERHADAP PUPUK DOSIS N dan ZAT PENGATUR TUMBUH PADA SISTEM TUMPANGSARI DENGAN JAGUNG
- EVALUASI AKTIVITAS ANTI-INFLAMASI DAN ANTIOKSIDAN SECARA IN-VITRO, KANDUNGAN FENOLAT DAN FLAVONOID TOTAL PADA TERMINALIA SPP
- FITOREMEDIASI LOGAM BERAT MERKURI (Hg)PADA TANAH DENGAN TANAMAN Celosia plumosa (Voss) Burv.
- JENIS-JENIS JAMUR BASIDIOMYCETES FAMILIA POLYPORACEAE DI HUTAN PENDIDIKAN UNIVERSITAS HASANUDDIN BENGO-BENGO KECAMATAN CENRANA KABUPATEN MAROS
- KADAR AIR DAN VITAMIN C PADA PROSES PEMBUATAN TEPUNG CABAI (CAPSIUM ANNUUM L)
- PENERAPAN MODEL PEMBELAJARAN BERBASIS PROYEK UNTUK MENINGKATKAN KETERAMPILAN PROSES SAINS SISWA PADA KONSEP PENCEMARAN LINGKUNGAN DI SMP