Home » Uncategories » PENGARUH VARIASI pH DAN LAMA PEREBUSAN KACANG PANJANG (Vigna Sesquipedalis (L) fruhw) TERHADAP KADAR ASAM KOLAT DAN ASAM DEOKSIKOLAT PADA FESES HEWAN COBA (Rattus norvegicus L)

PENGARUH VARIASI pH DAN LAMA PEREBUSAN KACANG PANJANG (Vigna Sesquipedalis (L) fruhw) TERHADAP KADAR ASAM KOLAT DAN ASAM DEOKSIKOLAT PADA FESES HEWAN COBA (Rattus norvegicus L)

Edit
Abstrak: Tujuan penelitian adalah untuk mengetahui pengaruh variasi pH dan lama perebusan kacang panjang terhadap kadar asam kolat dan asam deoksikolat pada feses Rattus norvegicus L. Rancangan penelitian menggunakan faktorial dua faktor yaitu pH (3 dan 7) dan Lama perebusan 0 (tanpa perebusan), 5, 20, dan 35 menit sebanyak 36 sampel. Analisis pengikatan asam kolat dan asam deoksikolat pada feses Rattus norvegicus L oleh serat pangan ditentukan melalui metode spektrofotometri UV-Vis, data dianalisis dengan Anova dua arah (α = 5%). Hasil penelitian menunjukkan bahwa ada pengaruh pH dan lama perebusan terhadap pengikatan asam kolat dan asam deoksikolat oleh serat pangan pada feses Rattus norvegicus L (p < 0,005). Persentase pengikatan asam kolat dan asam deoksikolat tertinggi didapat pada perlakuan pH 3- Lama perebusan 35 menit secara berturut-turut sebesar 31,301 ppm dan 34,497 ppm, sedangkan; pengikatan asam kolat dan asam deoksikolat terendah terjadi pada perlakuan pH 7- tanpa perebusan secara berturut-turut sebesar 11,211 00m dan 13,463 ppm.
Kata kunci: asam kolat, asam deoksikolat, pH, lama perebusan, kacang panjang
Penulis: Rizkiyanto dan Leny Yuanita
Kode Jurnal: jpkimiadd130887

Artikel Terkait :