UPAYA MEMPERTAHANKAN DAN MENINGKATKAN NILAI GIZI DAN NILAI ORGANOLEPTIS PANGAN HASIL LAUT MELALUI TEKNOLOGI PENGOLAHAN IKAN
ABSTRACT: The research aims
were: (1) obtained fish fumigator specification which effective to applied in
coastal area, (2) high organoleptic value, and (3) rich nutrient content, and
longtime period of expire of product. The method consisted designing, making
fish crackers, and testing of equipment specification, testing the organoleptic
and nutrient value, as well as expired period of the product. Tool
specification prototype obtained from
this research were: dryer equipment performance were tetrahedral (175x60x50
cm), Tin 65oC, Tout 60oC, equipment
capacity 30 kg, effectively 55,13%, time of drying 4 hours, fuel volume
3 liter. Product specification are taste like=5, and high nutrient, Fumigator
equipment performance are tetrahedral
(165x60x50 cm), Tin 60oC, Tout 55oC, equipment capacity 30 kg, effectively
36,50%, time of drying 3 hours, fuel (charcoal) volume 7 kg. Product
specification are high nutrient, organoleptics value very like=6, , and product
expired periods 4-5 days.
Penulis: Muhammad Danial,
Muhammad Tawil, Wahidah
Kode Jurnal: jpkimiadd120411
Artikel Terkait :
Jp Kimia dd 2012
- PENGARUH TEKANAN PARSIAL OKSIGEN TERHADAP KOEFISIEN ABSORPSI LAPISAN TIPIS INDIUM TIN OXIDE (ITO)
- ANALISIS PEMAHAMAN MAHASISWA TERHADAP KONSEP LIMIT FUNGSI DI SATU TITIK (STUDI KASUS PADA MAHASISWA JURUSAN MATEMATIKA FMIPA UNM)
- MENAUTKAN BUKTI MATEMATIKA DALAM KONSTRUKTIVISME
- PENERAPAN STRUCTURAL EQUATION MODELING (SEM) DALAM BIDANG PENDIDIKAN
- PENGEMBANGAN PERANGKAT PEMBELAJARAN BIOLOGI BERBASIS KONSTRUKTIVISME BERDASAR TEORI SOSIAL VYGOTSKY DI SEKOLAH MENENGAH ATAS
- PENERAPAN METODE SQ3R (SURVEY, QUESTION, READ, RECITE, REVIEW) UNTUK MENINGKATKAN AKTIVITAS DAN HASIL BELAJAR BIOLOGI SISWA KELAS VIIIA SMP NEGERI 1 LAMURU KABUPATEN BONE
- TOTAL FENOL DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DARI SONNERATIA ALBA BARK
- PENGEMBANGAN PERANGKAT PEMBELAJARAN MATEMATIKA REALISTIK DI SEKOLAH MENENGAH PERTAMA
- KONSENTRASI NUTRIEN DI SALURAN PEMBUANGAN KOTA MAKASSAR: SEBUAH SURVEI AWAL
- ISOLASI SENYAWA METABOLIT SEKUNDER UTAMA EKSTRAK ETANOL KULIT BATANG TUMBUHAN MANGROVE (AVICENNIA SPP.)
- PRESTASI BELAJAR MAHASISWA PENERIMA BEASISWA BIDIK MISI FMIPA UNM TAHUN AKADEMIK 2010/2011
- PENERAPAN STRATEGI PEMBELAJARAN AKTIF QUESTION STUDENT HAVE DAN KEMAMPUAN AKADEMIK TERHADAP HASIL BELAJAR KOGNITIF SISWA KELAS VIII SMPN 2 CAMBA
- STANDARISASI SIMPLISIA DAUN HANTAP (STERCULIA COCCINEA JACK) ASAL KABUPATEN DONGGALA PROPINSI SULAWESI TENGAH SEBAGAI BAHAN BAKU SEDIAAN FITOFARMAKA
- ANALISIS KANDUNGAN TIMBAL (PB) PADA DAUN TANAMAN TEH (CAMELLIA SINENSIS O.K) DAN TANAH PERKEBUNAN TEH YANG BERADA DI KAWASAN PUNCAK MALINO
- PENGARUH PEMBERIAN JENIS MURBEI MORUS MULTICAULIS DAN MORUS CATHAYANA TERHADAP PRODUKSI KOKON ULAT SUTERA (BOMBYX MORI L.) VARIETAS LOKAL, JEPANG, CINA DAN RUMANIA
- SINTESIS DAN PEMANFAATAN KITOSAN - ALGINAT SEBAGAI MEMBRAN ULTRAFILTRASI ION K+
- UJI RESISTENSI ANTIBIOTIK PADA BAKTERI RESISTEN MERKURI (HG) YANG DI ISOLASI DARI KAWASAN PANTAI LOSARI MAKASSAR
- PEMBUATAN MEMBRAN KOMPOSIT KITOSAN-PVA DAN PEMANFAATANNYA PADA PEMISAHAN LIMBAH PEWARNA RHODAMIN B
- PENGARUH PEMBERIAN TEH KOMBUCHA TERHADAP KESTABILAN pH SERUM DARAH Rattus norvegicus
- UJI AKTIVITAS PEREDAMAN RADIKAL BEBAS NANOPARTIKEL EMAS DENGAN BERBAGAI KONSENTRASI SEBAGAI MATERIAL ANTIAGING DALAM KOSMETIK
- PENINGKATAN MUTU MINYAK GORENG CURAH MENGGUNAKAN ADSORBEN BENTONIT TERAKTIVASI
- SENYAWA FLAVONOID DARI EKSTRAK METANOL BATANG Nephrolepis radicans (Burm.) Kuhn dan UJI AKTIVITAS PENDAHULUAN ANTIOKSIDAN
- UJI AKTIVITAS ANTIRADIKAL BEBAS EKSTRAK BUAH JERUK BALI (Citrus maxima Burm.Fz) DENGAN METODE DPPH (1,1-Diphenyl-2-Pikrylhidrazyl)
- SENYAWA TRITERPEN DARI EKSTRAK KLOROFORM KULIT BATANG TUMBUHAN Aglaia odoratissima Blume DAN UJI BIOAKTIVITAS INSEKTISIDANYA