PENGARUH WAKTU FERMENTASI DAN KONSENTRASI ENZIM TERHADAP KADAR BIOETANOL DALAM PROSES FERMENTASI NASI AKING SEBAGAI SUBSTRAT ORGANIK
Abstract: Ketergantungan
masyarakat terhadap minyak bumi menempati proporsi terbesar dalam pemakaiannya
sebagai sumber energi penduduk. Bioetanol merupakan bahan bakar dari minyak
nabati yang memiliki sifat menyerupai minyak premium. Nasi aking merupakan
limbah yang banyak mengandung karbohidrat. Kandungan karbohidrat pada nasi
aking sangat berpotensi sebagai sumber bahan bakar nabati ramah lingkungan yang
dapat dikembangkan sebagai energi bahan bakar alternatif. Pada penelitian ini
dilakukan pembuatan bioetanol dengan bahan baku nasi aking. Variabel yang
dikaji adalah konsentrasi enzim (4,6,8,10,12 gr) untuk menentukan konsentrasi
enzim terbaik. Didapatkan konsentrasi enzim terbaik adalah 8 gr setelah proses
fermentasi selama 24 jam. Selanjutnya dilakukan pengamatan waktu fermentasi
(24,48,72,96, 120,144,168,192,216 jam) untuk menentukan waktu fermentasi
terbaik dengan melihat kadar bioetanol dihasilkan. Dari penelitian didapatkan
waktu fermentasi terbaik adalah 168 jam dengan kadar bioetanol dihasilkan
26,464% melalui analisa Gas Chromatography dengan nilai kalor 190,9833 kkal/kg.
Penulis: Roosdiana Muin,
Italiana Hakim, Ahmad Febriyansyah
Kode Jurnal: jpkimiadd150659
