UJI KUALITAS MINYAK GORENG BERDASARKAN INDEKS BIAS CAHAYA MENGGUNAKAN ALAT REFRAKTOMETER SEDERHANA
Abstract: Telah dilakukan uji kualitas minyak goreng dengan
parameter fisika indeks bias menggunakan alat refraktometer sederhana. Minyak
goreng yang digunakan adalah dua jenis minyak goreng nabati yang berbeda yaitu
minyak goreng A dan B. Masing-masing minyak goreng dipanaskan dengan
menambahkan plastik dan dilakukan sebanyak enam kali variasi massa plastik.
Minyak goreng panas tersebut dimasukkan ke dalam refraktometer kemudian
ditembakan sinar laser melalui salah satu sisi dan diamati sinar yang keluar
dari sisi yang lain. Penentuan nilai indeks bias minyak goreng didasarkan pada
hukum Snellius dengan cara mengukur jarak sinar bias terhadap garis normal.
Kualitas minyak goreng ditentukan berdasarkan nilai indeks bias. Dari hasil
penelitian didapatkan bahwa semakin banyak kandungan plastik di dalam minyak
goreng, semakin besar pula indeks bias minyak goreng tersebut. Dapat dipahami,
laju sinar di dalam minyak goreng semakin berkurang dengan bertambahnya
partikel plastik. Jadi, peran partikel plastik sebagai faktor penghambat laju
sinar. Berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa minyak goreng yang
mempunyai indeks bias besar yang terindikasi mengandung plastik memiliki
kualitas buruk. Untuk minyak goreng merk A setelah dicampur plastik 1 gram dan
11 gram masing-masing memiliki indeks bias 1,351 dan 1,443. Untuk minyak goreng
merk B setelah dicampur plastik 1 gram dan 11 gram masing-masing memiliki indeks bias 1,297 dan
1,492.
Penulis: Dody Rahayu Prasetyo,
Mahardika Prasetya Aji, Supriyadi
Kode Jurnal: jpfisikadd140961
