PEMBUATAN TEST STRIP BORAKS BERBASIS MEMBRAN SELULOSA BAKTERIAL (NATA DE COCO) YANG DIIMMOBILISASI REAGEN KURKUMIN DAN APLIKASINYA TERHADAP SAMPEL MAKANAN
Abstract: Asam borat dan
bentuk garamnya (natrium tetraboraks/boraks) sering digunakan sebagai bahan
tambahan makanan. Keberadaan boraks dalam makanan perlu untuk ditentukan karena
boraks merupakan senyawa yang sangat berbahaya bagi kesehatan dan semakin
meluasnya makanan di pasaran yang mengandung boraks. Tujuan dilakukannya
penelitian ini adalah untuk mengetahui waktu adsorpsi dan massa reagen optimum,
menguji kinerja test strip (sensitivitas, limit deteksi, reprodusibilitas dan
life time) serta menentukan persen recovery yang diperoleh dari pengujian
beberapa sampel makanan. Penentuan boraks pada penelitian terdahulu dilakukan
dalam media cairan. Pada penelitian ini, penentuan boraks dilakukan dengan media
kering (berbasis reagen kering) yaitu dengan immobilisasi reagen kurkumin
secara adsorpsi pada membran selulosa bakterial (nata de coco). Membran yang
diimmobilisasi oleh reagen kering disebut test strip.Hasil penelitian
menunjukkan waktu adsorpsi dan massa reagen optimum pada waktu 30 menit dengan
massa reagen 73 mg. Sensitivitas, limit deteksi, reprodusibilitas
berturut-turut sebesar 0,0377; 0,661 ppm; 99,561 % . Life time test strip dapat
bertahan lebih dari 30 hari. Uji recovery dilakukan terhadap sampel yang
positif mengandung boraks yaitu tempura, cilok dan sosis dengan persen recovery
berturut-turut adalah 92 %; 81 %; dan 91 %.
Penulis: Brigitta Yuris Argata
Dini, Asnawati, I Nyoman Adi Winata
Kode Jurnal: jptmesindd160356
