PENENTUAN ATRIBUT PERSYARATAN TEKNIS ALAT PEMERAS SANTAN DI UMKM XYZ KOTA BATU
ABSTRAK: Penggunaan mesin
dalam proses pemerasan santan diharapkan mampu mempersingkat waktu pengerjaan,
mengurangi tingkat kelelahan, serta memaksimalkan hasil perasan. Namun, dalam
praktik dilapangan dijumpai penggunaan mesin pemeras santan mengakibatkan
perasan santan tidak maksimal serta tingkat kelelahan yang masih cukup tinggi.
Perancangan ulang alat bantu pemeras santan tersebutdapat membantu UMKM es
puter dalam proses pemerasan santan. Perancangan alat bantu tersebutdimulai
dengan mengidentifikasi kebutuhan konsumen, kemudian dijabarkan ke dalam suatu
bentukparameter teknis. Tujuan dari penelitian ini adalah: mengidentifikasi
atribut kebutuhan konsumen untuk alat bantu pemeras santan, dan
mengidentifikasi atribut persyaratan teknis yang menjadi prioritas dalam merancang
alat bantu pemeras santan. Metode penelitian yang digunakan pada penelitian
kali ini adalah quality function deployment (QFD) tahap 1 atau fase perencanaan
produk. Tahap ini melakukan analisis mengenai komponen-komponen pada HOQ
kemudian didapatkan luaran berupa atribut persyaratan teknis. Data atribut
persyaratan teknis tersebut akan digunakan dalam penelitian lanjutan dengan menggunakan
QFD tahap 2 atau fase desain produk. Terdapat 10 atribut kebutuhan konsumen
yang didapatkan melalui wawancara terhadap tujuh UMKM Es Puter di Kota Batu.
Atribut kebutuhan konsumen tersebut antara lain, mempercepat proses pemerasan,
mengurangi tingkat kelelahan, mudah digunakan (tidak rumit), santan terperas
seluruhnya, kapasitas parutan lebih banyak, rangka kuat, rangka tidak mudah
karat, alat pemeras tidak memakan banyak tempat, mudah dipindahkan, dan higienis.
Terdapat 15 atribut persyaratan teknis yang didapatkan melalui diskusi dan
wawancara dengan dua orang ahli. Dari 15 atribut persyaratan teknis tersebut
terdapat lima atribut yang dipilih sebagai landasan dalam QFD fase desain,
atribut tersebut yakni menggunakan motor penggerak, mekanisme penekanan,
tahapan pemerasan santan, kekuatan tekan, dan diameter tabung.
Penulis: Ahmad Faisal Dahlan
dan Yuswono Hadi
Kode Jurnal: jptindustridd160406
