AKTIVITAS ENZIM PROTEASE DALAM LAMBUNG DAN USUS IKAN KERAPU MACAN SETELAH PEMBERIAN PAKAN
Abstract: Ikan kerapu macan
(Epinephelus fuscoguttatus) adalah salah satu jenis ikan karnivora yang
membutuhkan kadar protein tinggi dalam pakannya. Untuk meningkatkan efisiensi
pakan dan mengoptimalkan pertumbuhan ikan perlu memperhatikan manajemen pakan.
Salah satu hal yang perlu diperhatikan adalah aktivitas enzim protease di
lambung dan usus ikan kerapu macan setelah pemberian pakan. Pengamatan yang
dilakukan adalah aktivitas enzim protease dalam lambung dan usus ikan kerapu
macan pada 12, 15, dan 18 jam setelah pemberian pakan. Dari hasil ini diperoleh
nilai rata-rata aktivitas enzim protease dalam lambung ikan kerapu macan pada
12 dan 15 jam setelah pemberian pakan adalah 2,615 /mL dan
0,292 /mL. Pada 18 jam setelah pemberian pakan, aktivitas enzim proteasenya
tidak ada. Sedang nilai rata-rata aktivitas enzim protease dalam usus pada 12,
15, dan 18 jam setelah pemberian pakan adalah 7,45 /mL; 6,08 /mL; dan 5,03 /mL. Hasil yang diperoleh menunjukkan bahwa
aktivitas enzim protease di lambung dan usus menurun dengan semakin lamanya
waktu setelah pemberian pakan.
Keywords: Epinephelus
fuscoguttatus; protease usus; protease lambung; aktivitas protease
Penulis: Muhamad Yamin, Neltje
Nobertine Palinggi, Rachman Syah
Kode Jurnal: jpperikanandd080107
