ANALISIS EKONOMI DAN NILAI TAMBAH PRODUKSI EMPING JAGUNG DI DESA CIMANGGUNG, KECAMATAN CIMANGGUNG KABUPATEN SUMEDANG
Abstract: Diversifikasi biji
jagung menjadi makanan yang memiliki nilai jual tinggi di Kecamatan Cimanggung
dilakukan melalui produksi emping jagung.
Namun perlu dilakukan analisis ekonomi dan nilai tambah untuk
keberlanjutan usaha. Metode yang digunakan pada penelitian ini analisis ekonomi
yang meliputi biaya produksi, harga pokok produksi, titik impas dan kelayakan usaha yang meliputi Net Present
value (NPV), benefit cost ratio analysis
(BC Rasio), Internal Rate of Return (IRR) dan payback period analysis (PBP)
serta analisis nilai tambah. Data dikumpulkan melalui wawancara mendalam dan
pengelola usaha emping jagung. Hasil penelitian menunjukkan harga pokok
produksi emping jagung siap konsumsi adalah adalah Rp. Rp.17.337 perkg., dengan
titik impas produksi 1.606 kg pertahun, BC rasio sebesar 1,99, NPV sebesar
Rp.621.028.931 pertahun IRR sebesar 79,38%, PBP selama 2 bulan, nilai tambah sebesar Rp.16.130 per
kg dengan rasio 65,29 persen dan keuntungan Rp. 13.081 per kg. Berdasarkan
hasil analisis dapat disimpulkan bahwa usaha pengolahan emping jagung siap
konsumsi layak.
Kata Kunci: analisis ekonomi, nilai tambah, kelayakan usaha, emping
jagung
Penulis: Ahmad Thoriq
Kode Jurnal: jppertaniandd170739
