ANALISIS PROKSIMAT RUMPUT LAUT PRODUKSI DARI BEBERAPA LOKASI DI INDONESIA TIMUR
Abstract: Permintaan produksi
rumput laut terus meningkat untuk kebutuhan manusia, sehingga komoditas ini
cukup prospek untuk dikembangkan bagi peningkatan kesejahteraan masyarakat
pesisir. Tulisan ini membahas tentang kualitas produksi rumput laut dari
beberapa lokasi perairan di Indonesia Timur berdasarkan hasil proksimat.
Proksimat analisis rumput laut yang meliputi kadar air, kadar abu, kadar
protein, kadar lemak, dan kadar serat kasar. Rumput laut yang dianalisis jenis
Kappaphycus alvarezii varietas warna hijau dan varietas warna coklat. Hasil
analisis proksimat contoh rumput laut yang dibudidayakan selama satu siklus
pemeliharaan dilakukan tiga kali pengamatan (15, 30, dan 45 hari). Rumput laut
warna coklat dan hijau dari Jeneponto kandungan protein berturut-turut sesuai
waktu pengamatan adalah 11,94%; 14,02%; 6,38% dan 12,58%; 12,21%; 2,75%, sedangkan
dari Pinrang yang warna coklat dan hijau kandungan protein masing-masing 9,67%;
5,92%; 4,69% dan 5,80%; 5,43%; 6,54%.
Keywords: analisis proksimat,
rumput laut
Penulis: Reni Yulianingsih,
Tamzil
Kode Jurnal: jpperikanandd070176
