Karakteristik Dan Sifat Kinetika Enzim Kitinase Dari Isolat Bakteri T5a1 Asal Terasi
ABSTRAK: Karakterisasi dan
studi kinetika enzim kitinase dari isolat T5a1 asal terasi telah dilakukan.
Karakterisasi ini mencakup penentuan suhu dan pH optimum, kestabilan enzim pada
suhu optimumnya, dan pengaruh adanya ion logam terhadap aktivitas enzim. Dari
hasil penelitian ini diketahui bahwa enzim kitinase T5a1 mempunyai suhu dan pH
optimum masing-masing adalah 40oC dan 6,0. Enzim ini masih tetap stabil sampai
dengan 160 menit inkubasi pada suhu 40oC. Kation Fe3+ dan Ca2+ dapat meningkatkan
aktivitas enzim kitinase, sedangkan kation monovalin Mn2+, Mg2+, Cu2+, Co2+,
Zn2+, Ba2+ NH4 +, K+, dan Na+ dengan konsentrasi akhir 1,0 mM dapat menurunkan
aktvitas enzim kitinase dari isolat T5a1. Nilai Vmaks dan Km enzim kitinase
T5a1 ini masing-masing adalah sebesar 0,0048 U/mL dan 1,037 mg/mL.
Keywords: chitinase enzyme,
T5a1 terasi’s bacterial isolate, characteristics and kinetics
Penulis: Dedi Noviendri, Yusro
Nuri Fawzya, Ekowati Chasanah
Kode Jurnal: jpperikanandd080065
