PENGARUH CAMPURAN SEMI REFINED CARRAGEENAN (SRC) DAN LOCUST BEAN GUM (LBG) TERHADAP SIFAT FISIK DAN SENSORI GEL PENGHARUM RUANGAN
Abstract: Penelitian
penggunaan campuran semi refined carrageenan (SRC) dan locust been gum (LBG)
(1:1) dalam b/v sebagai bahan pembentuk gel dalam pembuatan gel pengharum
ruangan telah dilakukan. Campuran bahan divariasi konsentrasinya yaitu 1,0;
1,5; 2,0; 2,5; dan 3,0%, terhadap formulasi yang terdiri atas surfaktan,
carrying agent, fragrance, dan pengawet. Parameter yang diamati untuk
mengetahui kualitas produk meliputi kekuatan gel, sineresis dan uji
organoleptik (pembedaan atribut dan mutu hedonik terhadap takstur dan bau).
Hasil penelitian menunjukkan bahwa campuran SRC can LBG dengan konsentrasi
2,0-3,0% menghasilkan gel pengharum ruangan dengan nilai sineresis yang lebih
rendah (0,96-1,24%) bila dibandingkan dengan gel pengharum ruangan komersial
yang sineresisnya 1,63%. Produk gel pengharum ruangan yang kualitasnya paling
mendekati produk komersial adalah gel pengharum ruangan yang menggunakan
campuran SRC dan LBG dengan konsentrasi 2,0% berdasarkan hasil uji sineresis
dan uji organoleptik (tekstur dan bau).
Keywords: air freshener gel;
carrageenan; locust bean gum (LBG); organoleptic test
Penulis: Ellya Sinurat, Murdinah,
Rosmawaty Peranginangin
Kode Jurnal: jpperikanandd090352
