Pengaruh Waktu Perendaman Dan Konsentrasi Karboksimetil Kitosan Untuk Menurunkan Kandungan Logam Berat Hg, Cd, Dan Pb Pada Kerang Hijau (Perna Viridis Linn.)
ABSTRAK: Penelitian telah
dilakukan untuk mengetahui pengaruh waktu perendaman dan konsentrasi
karboksimetil kitosan larut air (KMK) terhadap kandungan logam berat Hg, Cd,
dan Pb pada daging kerang hijau (Perna viridis Linn.). Perlakuan perendaman
larutan karboksimetil kitosan menggunakan konsentrasi 0; 0,5; 1; dan 1,5%
dengan lama perendaman 1, 2, dan 3 jam. Hasil penelitian menunjukkan bahwa
perlakuan yang paling efektif untuk penurunan logam Hg adalah perendaman dengan
larutan KMK 0,5% selama 1 jam, sedangkan perlakuan yang paling efektif untuk
penurunan Pb adalah perendaman dengan larutan KMK 0,5% selama 3 jam. Hasil
penelitian juga menunjukkan bahwa KMK tidak efektif untuk menurunkan Cd pada
kerang hijau. Analisis sidik ragam menunjukkan tidak ada interaksi antara
konsentrasi KMK dengan lama perendaman yang dapat menurunkan kandungan Hg dan
Cd, tetapi terdapat interaksi yang sangat nyata antara konsentrasi KMK dan lama
perendaman untuk menurunkan kandungan Pb. Perendaman dalam akuades (KMK 0%)
sudah dapat menurunkan kandungan logam berat dalam kerang hijau, diduga karena
terjadinya leaching dari senyawa organik yang berikatan dengan logam berat.
Keywords: green mussel;
carboxymethyl chitosan; Hg; Cd and Pb content
Penulis: Jovita Tri Murtini,
Ahmad Dwi Kurniawan, Eko Nurcahya Dewi
Kode Jurnal: jpperikanandd080058
