Peran Mutu Dalam Menunjang Ekspor Udang Nasional
Abstract: Udang merupakan komoditi
andalan ekspor dari
sektor perikanan Indonesia. Akan tetapi, volume ekspor
udang Indonesia dalam beberapa
tahun terakhir ini
cenderung menurun. Hal ini
terutama disebabkan karena semakin ketatnya persyaratan impor yang diberlakukan
oleh negara-negara maju, khususnya standar mutu
dan sanitasi. Ekspor udang ke Uni Eropa merosot dan dikenakan RAS (Rapid Alert System) karena dicurigai mengandung residu
antibiotik dan bakteri patogen.
Ekspor udang ke Amerika Serikat, juga masih dikenakan automatic detention.
Sementara itu, pada tahun 2006 dan 2007
ekspor udang ke Jepang
dan Cina juga ditolak karena
dicurigai mengandung residu antibiotik. Oleh karena
itu, pengembangan sistem
pembinaan mutu dan sertifikasi
secara terpadu dengan konsep from farm to table sangat diperlukan untuk
meningkatkan daya saing dan akses pasar dalam menghadapi era globalisasi. Dalam
kaitan ini, pengembangan industri udang budidaya ke depan
sebaiknya tidak hanya berorientasi kepada upaya peningkatan produksi, tetapi
juga memperhatikan aspek
mutu dan
keamanan pangan (food safety)
agar produk yang dihasilkan
layak dan aman
untuk dikonsumsi serta memenuhi standar mutu
yang berlaku di pasar
internasional.
Keywords: mutu, udang, ekspor
Penulis: Sumpeno Putro
Kode Jurnal: jpperikanandd080080
