Prospek Pemanfaatan Alga Laut untuk Industri
Abstract: Sebagai negara
maritim, Indonesia memiliki keragaman hayati yang berlimpah di antaranya
berbagai jenis rumput laut atau makroalga, yang lazim disingkat dengan alga.
Salah satu substansi kimia dari rumput laut
yang bermanfaat adalah karbohidrat berupa
polisakarida seperti alginat, karagenan, dan agar, sedangkan komponen
penting lainnya adalah protein, lemak, dan vitamin yang semuanya merupakan
metabolit primer. Metabolit primer
tersebut telah banyak dimanfaatkan untuk bahan baku industri, makanan tambahan,
sayuran, dan bahan obat-obatan guna
memenuhi kebutuhan di dalam
negeri dan untuk diekspor. Di samping itu, alga juga merupakan sumber senyawa
bioaktif, yang merupakan metabolit sekunder yang memiliki aktivitas seperti
antibakteri, antitumor, antiinflamasi, dan lain-lain. Pemanfaatan
metabolit primer dari alga telah cukup
berkembang namun pemanfaatan metabolit sekundernya hingga saat ini masih
terbatas.
Keywords: alga laut, prospek, industry
Penulis: Ifah Munifah
Kode Jurnal: jpperikanandd080077
