RENDEMEN, KADAR PROTEIN, LEMAK, AIR, DAN ABU DALAM RAJUNGAN (Portunus pelagicus) YANG DIBUDIDAYAKAN DI TAMBAK

Abstract: Pada umumnya ekspor rajungan dikemas dalam bentuk daging. Massa dan komposisi daging rajungan dapat bervariasi dan dipengaruhi oleh berbagai faktor, yakni faktor intrinsik antara lain umur, ukuran, jenis kelamin, kematangan gonad, kebiasaan makan, moulting, dan faktor biologi lainnya, sedangkan faktor ekstrinsik antara lain habitat, suhu perairan, fase bulan, jenis makanan yang tersedia, dan faktor lingkungan lainnya. Tujuan penelitian ini adalah untuk mendapatkan data dan informasi tentang nilai rendemen, kadar protein, lemak, air, dan abu yang terkandung dalam tubuh rajungan (Portunus pelagicus) yang dibudidayakan di tambak. Penelitian ini dilaksanakan di Instalasi Tambak Penelitian Balai Riset Perikanan Budidaya Air Payau, Maros selama 90 hari pemeliharaan. Dua tambak berukuran 1.250 m2 digunakan untuk penelitian, satu tambak ditebari benih rajungan dan rumput laut (Gracilaria sp.) dengan kepadatan 125 kg, sedangkan tambak yang lain disamping ditebar rumput laut dengan padat tebar yang sama juga ditebar ikan bandeng (Chanos chanos) sebanyak 100 ekor, dengan panjang dan bobot masing-masing adalah 18,0±2,7 cm dan 81,2±3,7 g. Hewan uji yang digunakan adalah krablet 9 dengan lebar karapas dan bobot masing-masing adalah 5,2±0,2 mm dan 0,04±0,02 g dengan kepadatan 3 ind./m2. Peubah yang diamati adalah pertumbuhan bobot, lebar karapas, rendemen, kandungan protein, lemak, air dan abu yang dilakukan setiap 30 hari ekali. Pemberian pakan dilakukan dua kali sehari dengan dosis 15% dari total biomassa rajungan. Data yang diperoleh dianalisis secara deskriptif. Hasil penelitian menunjukkan bahwa nilai rendemen, kadar protein, lemak air, dan abu rajungan yang dipelihara pada tambak baik tambak tanpa ikan bandeng maupun tambak dengan bandeng mengalami fluktuasi. Nilai rendemen berkisar antara 17,61%–25,92%; kadar protein 24,10%– 40,05%; kadar lemak 0,0%–0,53%; kadar air 1,48%–7,96%; dan kadar abu antara 39,47%–51,98%.

Keywords: rendemen, protein, lemak, air, abu, rajungan, tambak

Penulis: Suharyanto

Kode Jurnal: jpperikanandd090195

Artikel Terkait :

Jp Perikanan dd 2009

• PERTUMBUHAN SPORA RUMPUT LAUT Gracilaria verrucosa SECARA IN VITRO DENGAN PENAMBAHAN HORMON PENGATUR PERTUMBUHAN PADA TANAMAN
• PENILAIAN KESESUAIAN PERAIRAN UNTUK BUDIDAYA IKAN DALAM KERAMBA JARING APUNG BERDASARKAN MODEL SPASIAL PROPAGASI OMBAK MENDEKATI PANTAI
• ANALISIS FAKTOR PENTING DALAM PENGELOLAAN PERIKANAN BUDIDAYA DI KERAMBA JARING APUNG BERKELANJUTAN DENGAN METODE Interpretative Structural Modeling (ISM) DI WADUK CIRATA, JAWA BARAT
• AKTIVITAS KITINASE, LESITINASE, DAN HEMOLISIN ISOLAT DARI BAKTERI IKAN NILA (Oreochromis niloticus Lin.) YANG DIKULTUR DALAM KERAMBA JARING APUNG WADUK JATILUHUR, PURWAKARTA
• APLIKASI DOSIS FERMENTASI PROBIOTIK BERBEDA PADA BUDIDAYA UDANG VANAME (Litopenaeus vannamei) POLA INTENSIF
• DIAGNOSA KOI HERPES VIRUS (KHV) DENGAN TEKNIK POLYMERASE CHAIN REACTION PADA IKAN MAS (Cyprinus carpio) DENGAN NESTED TIMIDINE KINASE
• POTENSI MAGGOT UNTUK PENINGKATAN PERTUMBUHAN DAN STATUS KESEHATAN IKAN
• ISOLASI FRAGMEN TERTENTU GEN HORMON PERTUMBUHAN IKAN MAS MAJALAYA DAN NILA GIFT DENGAN METODE CTAB–PCR
• PERANAN LEMAK PAKAN DALAM MENDUKUNG PERKEMBANGAN EMBRIO, DERAJAT PENETASAN TELUR, DAN SINTASAN LARVA IKAN BAUNG (Mystus nemurus)
• PEMANFAATAN MINYAK BUAH MERAH, Pandanus conoideus Lam DAN CAROPHYLL PINK DALAM RANSUM PAKAN YUWANA IKAN KAKAP MERAH, Lutjanus sebae
• PENGARUH PENAMBAHAN KALSIUM PADA MEDIA TERHADAP SIKLUS MOLTING DAN PERTUMBUHAN BIOMASSA UDANG GALAH, Macrobrachium rosenbergii (de Man)
• HUBUNGAN PANJANG-BOBOT, PERTUMBUHAN, DAN FAKTOR KONDISI IKAN KAKAP MERAH, Lutjanus argentimaculatus DARI HASIL BUDIDAYA
• PROFIL PEMIJAHAN IKAN TUNA SIRIP KUNING, Thunnus albacares DALAM BAK TERKONTROL DENGAN ANALISIS MITOKONDRIA DNA (mt-DNA)
• PEMIJAHAN DAN PERKEMBANGAN EMBRIO IKAN PELANGI (Melanotaenia spp.) ASAL SUNGAI SAWIAT, PAPUA
• MANAJEMEN KULTUR ROTIFER DENGAN TANGKI VOLUME KECIL
• PEUBAH KUALITAS AIR YANG MEMPENGARUHI PERTUMBUHAN RUMPUT LAUT (Gracilaria verrucosa) DI TAMBAK TANAH SULFAT MASAM KECAMATAN ANGKONA KABUPATEN LUWU TIMUR PROVINSI SULAWESI SELATAN
• APLIKASI METODE PCR YANG DIMODIFIKASI UNTUK KEPENTINGAN DIAGNOSA STREPTOCCOCIS
• PEMBUATAN KULTUR SEL PRIMER DARI SIRIP EKOR IKAN MAS (Cyprinus carpio)
• SELEKSI BAKTERI PROBIOTIK UNTUK BIOKONTROL VIBRIOSIS PADA LARVA UDANG WINDU, Penaeus monodon MENGGUNAKAN CARA KULTUR BERSAMA
• TOKSISITAS LETAL MOLUSKISIDA NIKLOSAMIDA PADA BENIH IKAN MAS (Cyprinus carpio)
• PENGGUNAAN BAKTERI PROBIOTIK DENGAN KOMPOSISI BERBEDA UNTUK PERBAIKAN KUALITAS AIR DAN SINTASAN PASCALARVA UDANG WINDU
• EFEKTIVITAS MINERAL KALSIUM TERHADAP PERTUMBUHAN YUWANA UDANG GALAH (Macrobrachium rosenbergii)
• KELIMPAHAN COPEPODA (ORDO: CALANOIDA) DI TELUK PEGAMETAN, BALI UTARA
• KARAKTERISTIK GENETIK POPULASI TIRAM MUTIARA (Pinctada margaritifera) TERKAIT DENGAN DISTRIBUSI GEOGRAFISNYA DI PERAIRAN INDONESIA
• REGENERASIRUMPUT LAUT Kappaphycus alvarezii (Doty) MELALUI INDUKSI KALUS DAN EMBRIO DENGAN PENAMBAHAN HORMON PERANGSANG TUMBUH SECARA IN VITRO