TEKNOLOGI FERMENTASI, ALTERNATIF SOLUSI DALAM UPAYA PEMANFAATAN BAHAN PAKAN LOKAL
Abstract: Upaya pemanfaatan
bahan baku pakan alternatif banyak dilakukan dengan menggunakan bahan baku
pakan lokal yang mudah didapat dan biasanya berupa limbah yang belum
termanfaatkan secara optimal. Akan tetapi, upaya pemanfaatan bahan baku pakan
lokal tersebut masih mengalami kendala yaitu tingginya kandungan serat kasar, rendahnya
kandungan protein kasar bahan baku, keseimbangan asam amino yang rendah, dan
adanya zat anti nutrisi. Hal ini menyebabkan perlunya pengolahan bahan baku
pakan lokal tersebut sebelum digunakan sebagai bahan pakan. Salah satu cara
pengolahan yang dapat dilakukan adalah dengan melalui fermentasi. Secara umum,
fermentasi menghasilkan produk yang lebih sederhana dan lebih mudah dicerna
dari bahan asalnya. Melalui teknologi fermentasi, dapat dihasilkan perbaikan
dan peningkatan nilai nutrisi bahan baku pakan lokal sehingga dapat
dimanfaatkan secara optimal untuk bahan baku pakan ikan.
Keywords: bahan pakan lokal;
fermentasi; limbah teknologi
Penulis: Wahyu Pamungkas
Kode Jurnal: jpperikanandd110195
