PENGARUH WAKTU DAN SUHU PENYIMPANAN AIR SUSU IBU TERHADAP KUALITAS BAKTERIOOGIS
Abstract: Air susu ibu atau
ASI adalah makanan dan minuman yang
mencukupi seluruh unsur kebutuhan bayi baik fisik, psikologisosial maupun
spiritual. Air susu ibu yang kaya manfaat tersebut rentan terkontaminasi oleh
bakteri pathogen karena proses pemerahan yang tidak hygienis. ASI yang cara
pemerahannya tidak hygies tersebut kemudian disimpan di lemari pendingin pada
suhu 4oC selama beberapa jam atau 0oC selama 24 jam. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui
kualitas dan perkiraan jumlah bakteri
dari ASI yang disimpan di lemari pendingin dengan waktu penyimpanan 2 jam, 4
jam, 6 jam dan 8 jam suhu 4oC dan 24 jam suhu 0oC. Penelitian ini bersifat
eksperimen dan dilaksanakan pada bulan Juli-Desember 2015. Populasi sekaligus
sampel dari penelitian ini adalah 25 ibu menyusui kategori ASI matur di wilayah
Hajimena Lampung Selatan. Penelitian ini menggunakan metode reduksi metylen
blue. Hasil penelitian menunjukkan
adanya penurunan kualitas bakteriologis dari ASI yang disimpan 2, 4,6, 8 jam
pada suhu 4oC dan 24 jam pada suhu 0oC.
Jumlah koloni meningkat setelah dilakukan penyimpan 2, 4,6, 8 jam pada suhu
4oC dan 24 jam pada suhu 0oC.
Keywords: ASI, Waktu
Penyimpanan, Kualitas Bakteriologis
Penulis: Misbahul Huda, Holidy
Ilyas
Kode Jurnal: jpkeperawatandd160358