IDENTIFIKASI RESIDU PESTISIDA KLORPIRIFOS DALAM SAYURAN KOL MENTAH DAN KOL SIAP SANTAP
Abstract: Residu pestisida
dalam produk pertanian maupun makanan siap santap dapat menimbulkan gangguan
kesehatan. Penelitian ini bertujuan mengetahui keberadaan dan konsentrasi
residu klorpirifos dalam sayuran kol mentah di Pasar Terong dan sayuran kol
masak di Kantin Jasper Unhas Makassar. Jenis penelitian survei observasional
dengan pendekatan deskriptif. Pengambilan sampel menggunakan metode purposive
sampling. Sampel sayuran kol mentah diambil dari pedagang yang banyak menjual
sayuran kol dan ramai pembeli di Pasar Terong. Sayuran kol siap santap diambil
dari penjual menu lalapan yang ramai pembelinya di Kantin Jasper Unhas
Makassar. Pemeriksaan sampel dilakukan
di Laboratorium Pengujian Pestisida UPTD BPTPH. Hasil pemeriksaan menunjukkan konsentrasi residu pestisida klorpirifos
dalam sayuran kol mentah di Pasar Terong dan sayuran kol siap santap di Kantin
Jasper Unhas Makassar tidak terdeteksi berdasarkan batas deteksi alat
kromatografi gas, yaitu ≥0,1 mg/kg. Hal ini disebabkan adanya beberapa
perlakuan yang diberikan pada sayuran kol mentah dan sebelum pengolahan sayuran
kol siap santap. Residu pestisida
klorpirifos dalam sayuran kol mentah di Pasar Terong Kota Makassar dan sayuran
kol siap santap di Kantin Jasper Unhas
Makassar berada di bawah BMR pestisida klorpirifos dalam sayuran kol, yaitu 1
mg/kg. Instansi terkait agar meningkatkan penyuluhan pada para petani, penjual,
dan konsumen sayuran kol.
Keywords: Residu, pestisida,
klorpirifos, kol
Penulis: Elvinali Hendariani
Kode Jurnal: jpkesmasdd140712
