Pengaruh pemberian pangan antioksidan terhadap kadar malondialdehid plasma mahasiswi penyuka gorengan

Abstract: Antioxidant elements such as vitamin C, vitamin E, lycopene, chlorophyl, polyphenol, and other flavonoid existed on various foods of fruits, vegetable, tea, coffee, and others. The foods are usually consumed in our every single day. Some previous studies had shown that there were various benefits of antioxidant elements for animal and human health. However, the antioxidative effect of the antioxidant elements in combating free radicals in the body is not similar to each other.

Objective: This study was aimed to analyze the effect of antioxidant foods (green grass jelly drinks, tomato juice, papaya, and black tea) on blood levels of malondialdehyde (MDA) among college students.

Method: The study was designed by pre-post test control study. Subjects were divided into five groups, consisted of four intervention groups and one control group. Every group consisted 6 persons. Each subject was asked to consume one kind of antioxidant foods in a single serving size per day for 21 days.

Results: All of the subjects who consumed fried foods had high MDA levels in pre-intervention. The results of this study showed that MDA level in the group of green grass jelly drink decreased significantly (p<0.05). Plasma MDA levels tend to decline between pre and post intervention in the group of tomato juice, papaya, and tea, but they were not statistically significant (p>0,05).

Conclusion: The antioxidant foods which can reduce plasma MDA level were green grass jelly drink. However, tomato juice, papaya, and tea can also reduce plasma MDA level, but not statistically significant.

Keywords: plasma MDA level; antioxidant source food; intervention; fried foods

Penulis: Inti Makaryani

Kode Jurnal: jpkesmasdd140737

Artikel Terkait :

Jp Kesmas dd 2014

• Analisis determinan ketersediaan dokter spesialis dan gambaran fasilitas kesehatan di RSU pemerintah kabupaten/kota Indonesia (analisis data rifaskes 2011)
• Integrasi bidan praktek swasta dalam program kesehatan ibu dan anak puskesmas: studi kasus implementasi jampersal di pelayanan primer
• Durasi tidur, asupan energi, dan aktivitas fisik dengan kejadian obesitas pada tenaga kesehatan puskesmas
• Risk factors of low peak bone mass in Indonesian women
• Prevalensi kasus dehidrasi pada mahasiswa Universitas Gadjah Mada
• Pengaruh pemberian makanan tambahan (PMT) pada ibu hamil terhadap berat lahir bayi
• Batasan indeks massa tubuh dan lingkar perut diabetesi di Indonesia untuk prediksi abnormalitas kadar HDL-kolesterol dan tekanan darah
• Pengaruh taburia terhadap status anemia dan status gizi balita gizi kurang
• Berat badan lahir rendah (BBLR) dengan kejadian stunting pada anak usia 6-24 bulan
• Penerapan algoritma proses asuhan gizi terstandar berbasis skrining gizi
• Pola makan, obesitas, dan frekuensi serangan pada pasien artritis gout
• Pengaruh suplementasi serat Psyllium husk dan diet rendah kalori seimbang terhadap berat badan, kadar kolesterol high-density lipoprotein, dan trigliserida serum pada obes I
• Faktor risiko dan asupan isoflavon pada pasien kanker payudara
• Efek pemberian ekstrak teh hijau (Camellia sinesis (L) O. Kuntze) var. Assamica terhadap total lemak tubuh dan profil lipid wanita dewasa overweight dan obesitas
• Pola makan suku asli Papua dan non-Papua sebagai faktor risiko kejadian hipertensi
• Pemberian jahe instan terhadap kejadian mual muntah dan asupan energi pada ibu hamil trimester pertama
• Kejadian malaria dan status gizi balita di Kabupaten Manokwari Provinsi Papua Barat
• Sanitasi, infeksi, dan status gizi anak balita di Kecamatan Tenggarong Kabupaten Kutai Kartanegara
• Konflik peran kerja-keluarga pada ibu bekerja terhadap perilaku obesogenis anak sekolah dasar
• Faktor risiko sarapan pagi dan makanan selingan terhadap kejadian overweight pada remaja sekolah menengah atas
• Asupan zink dan magnesium makanan dengan disfungsi ereksi pada penderita sindrom metabolik
• Efek hipoglikemik tepung komposit (ubi jalar ungu, jagung kuning, dan kacang tunggak) pada tikus diabetes induksi streptozotocin
• Keefektifan ekstra putih telur terhadap peningkatan albumin dan penurunan IL-1β pada pasien tuberkulosis dengan hipoalbuminemia
• GAMBARAN SISTEM PENYELENGGARAAN MAKANAN DI PONDOK PESANTREN HUBULO GORONTALO