PENGARUH PEMBERIAN OTAK-OTAK RUMPUT LAUT (EUCHEUMA SPINOSUM) SUBTITUSI IKAN KEMBUNG BANYAR TERHADAP STATUS GIZI PADA SISWA GIZI KURANG DI MIS DDI AINUS SYAMSI KECAMATAN MARISO KOTA MAKASSAR 2015
Abstrak: Otak-otak rumput laut
(Eucheuma Spinosum) subtitusi ikan kembung banyar adalah perpaduan rumput laut
(Eucheuma spinosum) dan ikan kembung banyar yang dibuat menjadi produk
otak-otak yang diperuntukkan sebagai makanan tambahan untuk siswa gizi kurang.
Status gizi merupakan ekspresi dari keadaan keseimbangan atau perwujudan dari
nutriture dalam bentuk variabel tertentu. Tujuan: mengetahui pengaruh pemberian
otak-otak rumput laut (Eucheuma Spinosum) subtitusi ikan kembung banyar
terhadap status gizi pada siswa gizi kurang di MIS DDI Ainus Syamsi Kecamatan
Mariso Kota Makassar 2015. Metode: jenis penelitian kuantitatif Lapangan,
desain analitik melalui pendekatan eksperimen semu. Responden sebanyak 34 siswa
gizi kurang dimana 17 orang sebagai kasus dan 17 orang sebagai kontrol, tekhnik
sampling menggunakan purposive sampling. Hasil : Ada pengaruh status gizi pada
kelompok kasus sebelum dan setelah dilakukan intervensi (p value=0,007). Tidak
ada pengaruh status gizi pada kelompok kontrol sebelum dan setelah dilakukan
intervensi (p value=0,582). Ada perbedaan rata-rata asupan energi sebelum dan
setelah dilakukan intervensi pada kelompok kasus p value=0,005) maupun pada
kelompok kontrol (p value=0,017). Ada perbedaan rata-rata asupan protein
sebelum dan setelah dilakukan intervensi pada kelompok kasus (p value=0,001)
maupun pada kelompok kontrol (p value=0,012). Ada perbedaan rata-rata berat
badan kelompok kasus sebelum dan setelah dilakukan intervensi (p value=0,002), tidak
ada perbedaan rata-rata berat badan kelompok kontrol sebelum dan setelah
dilakukan intervensi (p value=0,422).
Kata Kunci: Status Gizi, Anak SD 7-12 tahun, Ikan Kembung Banyar, Rumput
Laut (Eucheuma Spinosum)
Penulis: Syarfaini, Nildawati,
Kasmiati
Kode Jurnal: jpkesmasdd150679
