Pengaruh Pencucian Permukaan Kaleng Minuman terhadap Keberadaan Bakteri Koliform-Fecal

Abstract: Tempat dan kondisi penyimpanan produk minuman kemasan yang baik merupakan salah satu penentu adanya kualitas pada produk minuman kemasan/ kaleng. Keberadaan bakteri akibat kondisi yang tidak sesuai tidak hanya terdapat di air dalam kemasan, tetapi juga terdapat di permukaan kaleng minuman sehingga perlu ada penanganan lebih lanjut pada permukaan kaleng yang akan dikonsumsi. Tujuan dari penelitian ini untuk mengetahui pengaruh pencucian permukaan kaleng minuman terhadap keberadaan bakteri koliform-fecal pada produk minuman yang dijual dipinggir jalan.

Metode: Penelitian ini bersifat deskriptif analitik dengan desain Quasy experiment dengan rancangan one group design pre-test and post-test design. Pengujian ini menggunakan sampel air yang terdapat dipermukaan kaleng minuman dan dilakukan uji mikrobiologis menggunakan metode Most Probable Number (MPN) dengan perlakuan sebelum dan setelah dilakukan pencucian dengan air mengalir.

Hasil: Hasil uji univariat menunjukkan bahwa dari 10 sampel kaleng minuman yang diuji terdapat penurunan jumlah rata-rata angka koliform dan koliform fecal sebanyak 78 cfu/ml menjadi 7 cfu/ml. Uji bivariat menunjukkan bahwa terdapat perbedaan yang signifikan terhadap keberadaan bakteri koliform (p<0,05, p=0,02) dan koliform fecal (p<0,05, p= 0,008) sebelum dan setelah dilakukan pencucian.

Simpulan: Terdapat penurunan secara signifikan keberadaan bakteri koliform-fecal pada permukaan kaleng minuman yang dijual dipinggir jalan setelah dicuci dengan air mengalir sehingga mampu menurunkan resiko kontaminasi.

Keywords: koliform; minuman kaleng; Most Probable Number; pencucian

Penulis: Muhammad Asril, R.A. Hoetary Tirta Amallia

Kode Jurnal: jpkesmasdd180108

Artikel Terkait :

Jp Kesmas dd 2018

• Faktor Risiko Bahaya Tempat Kerja dan Lingkungan Rumah terhadap Kesehatan Home-based Worker di Kota Semarang
• Analisis Spasial Kejadian Filariasis di Kabupaten Demak Jawa Tengah
• Pengaruh Tingkat Pengetahuan dan Sikap Ibu terhadap Penyakit Kecacingan Pada Balita
• Efektivitas Penurunan Konsentrasi Karbon Monoksida (CO) dengan Sistem Kontak Media Karbon Aktif Menggunakan Variasi Ukuran Partikel Pada Proses Pembakaran Sampah Polistirena Foam
• Penerapan UKS dengan PHBS di Wilayah Kerja Puskesmas Pancur Batu Kabupaten Deli Serdang
• Analisis Risiko Kesehatan dan Kadar Timbal Dalam Darah: (Studi Pada Masyarakat yang Mengkonsumsi Tiram Bakau (Crassostrea gigas) di Sungai Tapak Kecamatan Tugu Kota Semarang)
• Identifikasi Habitat Fisik Sungai dan Keberagaman Biotilik Sebagai Indikator Pencemaran Air Sungai Musi Kota Palembang
• Implementasi Program “Santun Lansia” Puskesmas Kabupaten Sleman
• Pencahayaan, Jarak Monitor, dan Paparan Monitor sebagai Faktor Keluhan Subjektif Computer Vision Syndrome (CVS)
• Hubungan Tingkat Pengetahuan, Sikap dengan Perilaku Warga dalam Pemenuhan Komponen Rumah Sehat
• Analisa Penerapan Budaya Perilaku Keselamatan dan Kesehatan Kerja di Rumah Sakit
• Worker Posture and Fatigue Assessment of Manual Handling Reject Sample in Sample House of Nickel Extraction Process
• Hubungan antara Pengetahuan dan Paparan Media Massa dengan Perilaku Pacaran Remaja
• Pengaruh Penyuluhan terhadap Kepadatan Aedes aegypti dalam Pencegahan Demam Berdarah
• Analisis Tingkat Kepatuhan Hand Hygiene Perawat dalam Pencegahan Infeksi Nosokomial
• Derajat Kesehatan Jasmani dan Postur Siswa Sekolah di Makassar
• Kajian Reservoir Leptospira di Daerah Sporadis Leptospirosis Kabupaten Purworejo, Jawa Tengah
• Penerapan School Based Vector Control (SBVC) untuk Pencegahan dan Pengendalian Vektor Penyakit di Sekolah
• Personal Hygiene Habits dan Kejadian Flour Albus Patologis pada Santriwati PP AL-Munawwir, Yogyakarta
• Pemberdayaan Masyarakat untuk Pencegahan Faktor Risiko Penyakit Tidak Menular (Studi Pada Pedesaan Di Yogyakarta)
• Efektifitas Program Suplementasi Zat Besi pada Remaja Putri di Kota Bogor
• Determinan Perilaku Seksual Berisiko pada Remaja Makassar (Studi Kasus Santri Darul Arqam Gombara dan SMAN 6)
• Analisis Proksimat dan Organoleptik Penggunaan Ikan Malaja sebagai Pembuatan Kerupuk Kemplang
• AROMA, PENAMPILAN DAN SISA MAKANAN PADA PASIEN KANKER