Aktivitas Penangkapan Radikal 2,2–Difenil–1–Pikrilhidrazil (DPPH) Oleh Ekstrak Metanol Paprika Merah (Capsicum annuum, L.)
Abstract: Paprika merah
(Capsicum annum L.) banyak mengandung β–karoten
(provitamin A), likopen, vitamin E serta vitamin C telah diuji
aktivitasnya sebagai penangkap radikal 2,2–difenil–1–pikrilhidrazil (DPPH).
Sampel diekstraksi dengan cara maserasi menggunakan metanol. Ekstrak yang
diperoleh dilakukan analisis aktivitas antioksidannya secara kualitatif dengan
larutan DPPH 0,4 mM dan reagen ferri tiosianat. Identifikasi terhadap senyawa
yang berpotensi sebagai antioksidan dilakukan dengan spektrofotometer UV–Vis.
Aktivitas penangkapan radikal DPPH oleh ekstrak metanol paprika merah
ditetapkan secara spektrofotometri pada panjang gelombang 517 nm. Dari hasil
analisis diperoleh nilai IC50 paprika merahsebesar0,299 ± 4,98x10-3 mg/mL.
Aktivitas paprika merah sebagai penangkap radikal DPPH kurang poten dibandingkan dengan β–karoten
(IC50 0,066 ± 3,24x10-3 mg/mL).
Kata kunci: antioksidan,
paprika merah, Capsicum annuum, DPPH
Penulis: Warsi, Any Guntarti
Kode Jurnal: jpfarmasidd160742
