Analisis Golongan Senyawa Kimia dan Uji Potensi Antioksidan dari Ekstrak Daun Cokelat (Theobroma cacao L.) Hasil Ekstraksi Maserasi
Abstrak: Analisis golongan
senyawa kimia dan uji potensi antioksidan dari ekstrak daun cokelat (Theobroma
cacao L.) bisa memberikan pengetahuan tambahan sebagai referensi peningkatan
pemanfaatan terhadap daun tanaman cokelat di Indonesia. Sampel daun cokelat
dipersiapkan dengan dirajang, ditimbang 500 g, kemudian diekstraksi dengan
metode maserasi (perendaman) menggunakan pelarut etanol 70%. Hasil maserasi
didapatkan ekstrak kental, dengan % rendemen 10,74 (%b/b). Ekstrak dianalisis
golongan senyawa kimia, dan golongan senyawa kimia yang terdeteksi terdapat
pada ekstrak daun cokelat (Theobroma cacao L.) adalah golongan senyawa
alkaloid, fenolik, flavonoid dan saponin. Potensi antioksidan diuji dengan
metode penghambatan radikal bebas DPPH (2,2-difenil-1-pikrilhidrazil) terhadap
berbagai konsentrasi ekstrak (20, 40, 60, 80 dan 100 µg/ml), dengan pembanding
vitamin C, menggunakan instrument Spektrofotometri UVVis. Hasil uji potensi
antioksidan ekstrak daun cokelat, diperoleh nilai % inhibisi untuk masing –
masing konsentrasi ekstrak, yang ketika dibuat grafik dan dihitung nilai
IC50-nya, diperoleh nilai IC50 ekstrak kental daun cokelat sebesar 42,11 µg/ml.
Kata kunci: antioksidan, ekstrak daun cokelat, Theobroma cacao L
Penulis: Mauizatul Hasanah
Kode Jurnal: jpfarmasidd160400
