ANALISIS KADAR NATRIUM BENZOAT PADA JAHE GILING HALUS (Zingiberis officinale Rosc.) SECARA SPEKTROFOTOMETRI ULTRAVIOLET
Abstrak: Penelitian tentang
identifikasi dan penetapan kadar natrium
benzoate telah dilakukan pada jahe
giling halus yang diambil dari tiga lokasi yaitu Pasar Ibuh Payakumbuh, Pasar
Bawah Bukittinggi dan Pasar Raya Padang, masing – masing lokasi diambil dua
sampel. Analisis kualitatif asam benzoat
dalam sampel dilakukan dengan reaksi
esterifikasi dan reaksi warna. Hasil analisis kualitatif dari enam (6) sampel,
diperoleh dua (2) sampel positif (+) yang mengandung natrium benzoat. Sampel
yang positif mengandung natrium benzoat diekstraksi dengan menggunakan pelarut eter dan ditetapkan kadarnya dengan
menggunakan spektrofotometer ultraviolet. Dari hasil analisis kuantitatif yang
dilakukan, didapat kadar asam benzoat pada sampel dengan rentang 339-552 mg/kg.
Hasil ini membuktikan bahwa kadar asam benzoat yang terdapat pada jahe giling halus tidak melampui batas
pemakaian maksimum yang ditetapkan dalam
Peraturan Kepala Badan Pengawas Obat dan Makanan Republik Indonesia No.36 Tahun
2013 yaitu 600 mg/kg bahan, sehingga aman untuk di konsumsi masyarakat.
Kata Kunci: Asam Benzoat, Jahe
giling halus, Spektrofotometri UV
Penulis: Dwi Dinni Aulia
Bakhtra, Zulharmita, Novita Sriyanti
Kode Jurnal: jpfarmasidd170376
