ANALISIS KANDUNGAN BETA KAROTEN PADA DAUN BAYAM MERAH (AMARANTHUS HYBRIDUS L.) DENGAN METODE SPEKTROFOTOMETRI VISIBEL
Abstrak: Telah dilakukan
penelitian penetapan kadar β-karoten pada daun bayam merah (Amaranthus hybridus
L.) dengan dua jenis perlakuan yaitu segar dan rebus. Sampel diekstraksi
cair-cair menggunakan pelarut petroleum eter dan aseton dengan perbandingan 1 :
4, kemudian ekstrak daun bayam merah (Amaranthus hybridus L.), diidentifikasi
dengan kromatografi lapis tipis dengan fase diam silika gel 60 F254, di dapat
nilai rata-rata Rf pembanding dansampel
0,56 yang berarti ekstrak daun bayam
merah mengandung β-karoten. Ekstrak daun bayam merah (Amaranthus hybridus L.)
diukur secara kuntitatif dengan spektrofotometer visibel pada panjang gelombang
maksimum 451 nm. Hasil menunjukan bahwa kadar β-karoten rata-rata pada daun
bayam merah segar adalah 14,6 ± 0,00575 mg/kg, dan untuk daun bayam merah yang
direbus 8,50 ± 0,001703 mg/kg. Validasi metode analisis untuk nilai akurasi
diperoleh rata-rata persen perolehan kembali untuk daun bayam merah segar dan
rebus yaitu 91,40 % dan 90,45 %. Presisi intraday dan interday dari konsentrasi
4, 10 dan 14 ppm diperoleh rata-rata persen SBR ≤16 %, linearitas dengan
koefisien korelasi yaitu 0,9995, batas deteksi yaitu 0,15153 ppm dan batas
kuantitasi yaitu 0,50512 ppm. Validasi metode analisis menunjukan bahwa metode
ini memenuhi persyaratan parameter validasi. Analisis statistik dengan uji t
dua sampel berpasangan menunjukkan bahwa sig 0,000 (P<0,05) dan ini
menunjukkan bahwa terdapat perbedaan kadar rata-rata β-karoten pada daun
bayam merah segar dan daun bayam merah
rebus.
Kata Kunci: bayam merah,
β-karoten, spektrofotometer Visibel
Penulis: Boy Chandra,
Zulharmita, Alfin Dinda Hutri Handayani
Kode Jurnal: jpfarmasidd170372
