ANALISIS PENANGANAN PRODUK FRESH FOOD PADA PT. MIDI UTAMA INDONESIA.TBK CABANG MANADO

ABSTRACT: Total area yang disediakan oleh Alfamidi untuk fresh food adalah 20 persen. Dengan produk fresh food ini diperlukan penanganan khusus untuk menjaga kualitas produk fresh food agar tetap segar. Jika tidak ada penangan khusus, otomatis produk fresh foodakan cepat busuk atau tidak layak dijual. Tujuan penelitian ini untuk mempelajari dan memahami penanganandan penyebab terjadinya kerusakan produk fresh food.Pada penelitian ini merupakan penelitian kualitatif.Hasil penelitian menunjukkan tahapan-tahapan dalam penanganan produk fresh food ialah: (1) Culling, (2) Trimming, (3) Crisping, dan (4) Pemusnahan. Untuk penyebab terjadinya kerusakan pada produk fresh food ialah : (1) Kustomer yang dengan sengaja menjatuhkan atau bahkan merusak produk fresh food menggunakan kuku sehingga daya tahan produk menjadi semakin singkat, (2) Impelementasi penanganan produk fresh food yang tidak tertib, seperti seharusnya 2 (dua) kali dalam sehari menjadi 1 (satu) kali dalam sehari, (3) Faktor cuaca dari lingkungan luar toko yang sangat panas sehingga menembus kaca depan toko hingga panasnya masuk kedalam area fresh food, (4) Kerusakan juga sering ditemukan pada saat pengiriman produk fresh food dari supplier menuju gerai Alfamidi. Sebaiknya perusahaan dapat meningkatkan penanganan terhadap produk makanan segar atau fresh food dan lebih sering lagi dilakukan pengecekan terhadap buah dan sayuran agar dapat memuaskan konsumen dan meningkatkan penjualan di masing-masing gerai Alfamidi Cabang Manado.

Kata kunci: penanganan produk, good handling practice

Penulis: Deicilla Nadia Sumolang, Lisbeth Mananeke, Rudy S. Wenas

Kode Jurnal: jpmanajemendd180248

Artikel Terkait :

Jp Manajemen dd 2018

• PENGARUH KEBERAGAMAN TENAGA KERJA TERHADAP KINERJA KARYAWAN YANG DIMODERASI OLEH LINGKUNGAN KERJA NON FISIK
• PENGARUH KOMPETENSI DAN PENGEMBANGAN KARIR TERHADAP KINERJA KARYAWAN PADA PT PURNAMA INDONESIA SIDOARJO
• PENGARUH PDB, INFLASI, NILAI TUKAR, HARGA MINYAK DUNIA, HARGA EMAS DUNIA DAN INDEKS NIKKEI 225 TERHADAP INDEKS SEKTOR PERTAMBANGAN PERIODE 2011-2016
• PENGARUH LEADER MEMBER EXCHANGE, SELF EFFICACY DAN KEPUASAN KERJA TERHADAP KINERJA KARYAWAN (Studi Pada Karyawan Bagian Pabrikasi di PT. PG Candi Baru Sidoarjo)
• Pengaruh Keterampilan Politik terhadap Kinerja Karyawan melalui Organizational Citizenship Behavior
• Pengaruh Attitude, Subjective Norm, dan Perceived Behavioral Control terhadap Repurchase Intention E-Money
• Pengaruh Ukuran Perusahaan, Struktur Modal, Profitabilitas & Leverage Terhadap Nilai Perusahaan (Studi Pada Sektor Infrastructure, Utilities & Transportation Periode 2013-2017)
• Pengaruh Celebrity Endorser dan Perluasan Lini Susu Ibu Hamil Prenagen Terhadap Niat Beli (Studi Pada Pasien Ibu Hamil di RSIA Kendangsari Surabaya)
• PENGARUH TALENT MANAGEMENT DENGAN PERCEIVED ORGANIZATIONAL SUPPORT SEBAGAI VARIABEL INTERVENING TERHADAP EMPLOYEE ENGAGEMENT PADA PT BERLIAN JASA TERMINAL INDONESIA SURABAYA
• Pengujian Efisiensi Pasar Pada Pasar Modal Indonesia Periode Juni 2009 - Juni 2015 (Studi Pada Indeks Harga Saham Gabungan)
• ANALISIS KOMPARATIF TINGKAT KESEHATAN PERBANKAN DENGAN METODE CAMELS DI ASEAN (Studi pada Bank Umum Indonesia, Malaysia, Singapura, Thailand, dan Filipina Tahun 2012-2016)
• Pengaruh Ukuran Perusahaan, Leverage, Likuiditas, Perputaran Modal Kerja dan Pertumbuhan Penjualan Terhadap Profitabilitas (Sektor Industri Barang dan Konsumsi yang Terdaftar di Bursa Efek Indonesia Periode 2013-2016)
• Analisis Pengaruh Variabel Internal Bank dan Kebijakan Moneter terhadap Penyaluran Kredit Perbankan pada BUSN Devisa dan BUSN Non Devisa Periode Tahun 2012-2016
• Pengaruh Kualitas Produk dan Daya tarik iklan Terhadap Keputusan Pembelian Mobil Honda Jazz (Studi pada pengguna mobil Honda Jazz di Surabaya)
• Pengaruh Green Product dan Citra Perusahaan Pada Minuman Isotonik Hydro Coco Terhadap Minat Beli Konsumen (Studi Pada Pengunjung Minimarket Wilayah Surabaya Selatan)
• PENGARUH COUNTRY OF ORIGIN DAN KUALITAS PRODUK TERHADAP NIAT BELI IPHONE 6+ ( STUDI PADA PENGUNJUNG DI WTC SURABAYA)
• Pengaruh Kualitas Produk dan Promosi Penjualan Terhadap Keputusan Pembelian Mascara Oriflame (Studi Pada Konsumen Mascara Oriflame Wilayah Surabaya Pusat)
• Pengaruh Struktur Modal, Keputusan Investasi, Kepemilikan Manajerial, dan Komite Audit terhadap Nilai Perusahaan Sektor Aneka Industri yang Listing di Bursa Efek Indonesia Periode 2012-2016
• PENGARUH INFLASI, KURS, SUKU BUNGA SBI, DOW JONES, DAN NIKKEI 225 TERHADAP INDEKS HARGA SAHAM GABUNGAN PADA BURSA EFEK INDONESIA PERIODE 2012-2016
• Pengaruh Komitmen Organisasi dan Perceived Organizational Support terhadap Turnover Intentions pada Karyawan Hotel Sahid Surabaya
• Pengaruh Kualitas Produk dan Citra Merek Terhadap Minat beli Honda CBR 250RR (Studi pada Pengunjung Dealer Honda Delta Sidoarjo)
• Pengaruh Store Atmosphere dan Harga Terhadap Keputusan Pembelian (Studi Pada Konsumen Palapa Toserba Surabaya)
• PENGARUH CORPORATE GOVERNANCE, FIRM SIZE, LEVERAGE, DAN SALES GROWTH TERHADAP KINERJA PERUSAHAAN SEKTOR INDUSTRI BARANG KONSUMSI YANG LISTING DI BURSA EFEK INDONESIA TAHUN 2016
• Pengaruh Financial Literacy, Illusion of Control, Overconfidence, Risk Tolerance, dan Risk Perception Terhadap Keputusan Investasi Pada Mahasiswa di Kota Surabaya
• PENGARUH LIKUIDITAS, TANGIBILITY, GROWTH OPPORTUNITY, RISIKO BISNIS, DAN UKURAN PERUSAHAAN TERHADAP STRUKTUR MODAL PERUSAHAAN (Studi Empiris pada Perusahaan yang Terdaftar dalam Development Board Sektor Infrastruktur, Ultilitas dan Transportasi Periode 2012 - 2016)