Deskripsi Hasil Uji Angka Lempeng Total (ALT) Pada Beberapa Susu Formula Bayi
Abstrak: Susu formula merupakan
sumber nutrisi pada sebagian bayi yang tidak mendapatkan ASI. Faktor risiko
untuk terkena infeksi pada bayi berumur kurang dari 6 bulan yang mengkonsumsi
susu formula lebih besar dari pada bayi yang mendapat ASI karena sistem imun
bayi belum terbentuk dengan sempurna. Oleh, karena itu, pengujian/supervisi
terhadap keamanan susu formula lebih ketat dibandingkan makanan orang dewasa.
Angka Lempeng Total (ALT) merupakan salah satu faktor yang dipersyaratkan pada
susu formula. Penelitian ini dilakukan untuk menentukan keamanan susu formula
berdasarkan pada ALT untuk susu formula yang beredar di Indonesia pada tahun
2011. Desain penelitian ini adalah cross sectional. Sampel diambil dari 23
provinsi. Metode pengujian ALT diadopsi dari ISO/TS 22964. Pengujian sampel
dilakukan triplo. ALT pada susu formula yang diperbolehkan berdasarkan SNI
yaitu kurang dari 104cfu/gram. Hasil pengujian ALT berkisarantara < 1,0-1,2
× 102 cfu/gram. Ini berarti susu formula yang beredar di Indonesia aman
berdasarkan perhitungan angka lempeng total.
Kata Kunci: Angka Lempeng
Total; Susu formula; Indonesia
Penulis: Nelly Puspandari, Ani
Isnawati
Kode Jurnal: jpfarmasidd150683
