IDENTIFIKASI DESAIN JARINGAN RANTAI PASOKAN SAYUR KUBIS DI KECAMATAN MODOINDING KABUPATEN MINAHASA SELATAN
ABSTRAK: Tingginya permintaan
akan produk holtikultura membuat komoditas ini mendukung peranan penting dalam
perekonomian di Indonesia. Salah satu komoditas holtikultura dengan
pembudidayaan yang begitu banyak yaitu sayuran. Sayur Kubis banyak digunakan dalam
industri makan ringan, restoran, dan tempat-tempat makan cepat saji lainnya.
Kabupaten Minahasa Selatan merupakan salah satu daerah yang banyak menghasilkan
kubis di Sulawesi utara. Sentra holtikultura pertanian sayur Minahasa Selatan
adalah Kecamatan Modoinding yang mayoritas penduduknya berprofesi sebagai
petani. Dengan desain jaringan bisa menentukan apakah suatu rantai pasokan akan
bisa efesien. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui desain
jaringan rantai pasokan sayur kubis Kecamatan Modoinding Kabupaten Minahasa
Selatan dalam rangka mendesain alternatif desain jaringan rantai pasokan yang
lebih efektif dan efisien. Penelitian ini menggunakan metode deskriptif
kualitatif, proses pengumpulan data melalui observasi, wawancara dan dokumentasi.
Hasil menjukan bahwa desain jaringan rantai pasokan kubis di kecamatan
Modoinding Kabupaten Minahasa Selatan yaitu. Petani, pengepul, pengecer,
konsumen. Desain jaringan alternatif sebaiknya petani menyalurkan kubis secara
langsung ke pengecer tanpa ke pengepul.
Kata Kunci: Desain jaringan,
Rantai Pasokan, Sayur Kubis
Penulis: Archiko R Mumek,
Paulus . Kindangen, Jessy J Pondaag
Kode Jurnal: jpmanajemendd170568
