ISOLASI DAN IDENTIFIKASI PEKTIN DARI KULIT BUAH PEPAYA (Carica papaya) DENGAN METODE REFLUKS OLEH IKATAN APOTEKER INDONESIA KOTA TEGAL
Abstract: Selama ini kita
hanya mengenal pepaya sebagai penghasil buah dan daun serta bunganya lazim
untuk disayur. Padahal buah ini sebenarnya
merupakan komoditas penting.
Pektin terkandung dalam seluruh bagian tanaman pepaya seperti akar, batang,
daun, bunga, dan buah. Namun kandungan pektin terbesar terdapat pada bagian
buahnya. Pada buah muda perekat sel disebut protopektin atau bakal pektin.
Sementara pada buah matang protopektin tersebut berubah menjadi pektin.
Kandungan pektin yang ada pada buah pepaya yaitu sekitar 7 gram. Refluks
merupakan suatu metode isolasi yang digunakan untuk melakukan reaksi kimia
dalam larutan yang mmerlukan suhu tinggi.
Penelitian dilakukan di Laboratorium Farmasi PoliTeknik Harapan Bersama
Tegal, mengenai Isolasi dan identifikasi pektin dari kulit buah Pepaya
(Citrurica papaya). Buah Pepaya diambil kulitnya untuk didapatkan hasil
rendemennya. Proses isolasi dilakukan dengan metode refluks menggunakan pelarut
aquadest 300 ml dan HCl sampai pH asam selama 1 jam dengan suhu 800C. Ada
tidaknya kandungan pektin dapat dilakukan dengan uji organoleptis, uji reaksi
warna dengan larutan iodium, sedangkan uji mutu standar pektin dapat dilakukan
dengan uji kadar air, dan uji kadar abu.
Berdasarkan penelitian diperoleh hasil rendemen pektin rata-rata sebesar
1,81% sedangkan hasil rata-rata untuk standar mutu pektin dengan uji kadar air
sebesar 9% dan uji kadar abu sebesar 8,73%. Standar pektin murni untuk kadar
air maksimum 12%, dan kadar abu maksimum 10%. Pektin dari kulit buah Pepaya
(Citrurica papaya) sudah memenuhi standar mutu IPPA ((Internasional Pektin
Producers Association).
Kata Kunci: Pepaya, Pektin,
Refluks, Rendemen
Penulis: Nurniswati, Purgiyanti,
Joko Santoso
Kode Jurnal: jpfarmasidd160651

Artikel Terkait :
Jp Farmasi dd 2016
- HUBUNGAN TINGKAT PENGETAHUAN PENGELOLA OBAT TERHADAP PENGELOLAAN OBAT DI PUSKESMAS
- BERAPA KEBUTUHAN DIAZEPAM UNTUK MEMENUHI PELAYANAN KESEHATAN DI INDONESIA? STUDI KASUS KONSUMSI DIAZEPAM DI INDONESIA
- PERBANDINGAN PILL BOX DAN MEDICATION CHART DALAM MENINGKATKAN KEPATUHAN DAN OUTCOME KLINIK GERIATRI KOTA BATAM
- EVALUASI PELAKSANAAN E-PURCHASING OBAT PADA DINAS KESEHATAN KABUPATEN/KOTA DI JAWA TENGAH TAHUN 2015
- IS INTERPROFESSIONAL PRACTICE (IPP) FOCUSED ON MEDICATION SAFETY FEASIBLE IN INDONESIA? A QUALITATIVE STUDY
- IDENTIFIKASI INFEKSI MULTIDRUG-RESISTANT ORGANISMS (MDRO) PADA PASIEN YANG DIRAWAT DI BANGSAL NEONATAL INTENSIVE CARE UNIT (NICU) RUMAH SAKIT
- FAKTOR PASIEN YANG MEMPENGARUHI RESPONGLIKEMIK PENGGUNAAN MONOTERAPI METFORMIN PADA DIABETES MELITUS TIPE 2
- ANALISIS MANAJEMEN PENYIMPANAN OBAT DI PUSKESMAS SE-KOTA BANJARBARU
- MODEL TEMAN APOTEKER: ALTERNATIF MODEL INTERVENSI APOTEKER BAGI PASIEN TUBERKULOSIS
- PENGARUH PENGETAHUAN TERHADAP KUALITAS HIDUP DENGAN KEPATUHAN PENGGUNAAN OBAT SEBAGAI VARIABEL ANTARA PADA PASIEN DM
- PERSEPSI APOTEKER DAN PASIEN TERHADAP PENERAPAN SISTEM PEMBAYARAN JKN PADA APOTEK
- ANALISIS FAKTOR - FAKTOR YANG MEMPENGARUHI KETERSEDIAAN OBAT DI ERA JKN PADA RUMAH SAKIT UMUM DAERAH
- PENGARUH EDUKASI CBIA (CARA BELAJAR IBU AKTIF) TERHADAP TINGKAT PENGETAHUAN OBAT COMMON COLD DI DESA
- ANALISIS FAKTOR YANG MEMENGARUHI KEPATUHAN PENGGUNAAN OBAT PASIEN DIABETES MELITUS TIPE 2
- IDENTIFIKASI INFEKSI MULTIDRUG-RESISTANT ORGANISMS (MDRO) PADA PASIEN YANG DIRAWATDI BANGSAL PEDIATRIC INTENSIVE CARE UNIT (PICU)
- EVALUASI KESESUAIAN ANTIBIOTIK DEFINITIF TERHADAP CLINICAL OUTCOME PADA PASIEN ANAK DENGAN MENINGITIS BAKTERIAL DI BANGSAL RAWAT INAP RUMAS SAKIT UMUM PUSAT
- UJI PENGARUH PEMBERIAN DOMPERIDON TERHADAP KEJADIAN FLATUS PADA JAMA’AH UMRAH
- PENGARUH BAURAN PEMASARAN TERHADAP TAHAP KEPUTUSAN DOKTER MEMILIH VAKSIN HEPATITIS B UNTUK ORANG DEWASA DI RUMAH SAKIT
- PERESEPAN OBAT TIDAK TEPAT DAN ADVERSE DRUG EVENTS PADA PASIEN GERIATRI RAWAT INAP DI RUMAH SAKIT UMUM
- STRATEGI PENGEMBANGAN INSTALASI FARMASI BERBASIS EVALUASI AKREDITASI MANAJEMEN PENGGUNAAN OBAT (MPO) RUMAH SAKIT
- ANALISIS BIAYA PENYAKIT STROKE PERDARAHAN DI RUMAH SAKIT
- GAMBARAN POLA PENGGUNAAN ANTIPSIKOTIK PADA PASEN SKIZOFRENIA DI RUANG RAWAT INAP RUMAH SAKIT JIWA
- EVALUASI PHARMACY SUPPORT SYSTEM DALAM IDENTIFIKASI DRUG RELATED PROBLEMS PADA PASIEN KARDIOVASKULAR
- EVALUASI PHARMACY SUPPORT SYSTEM DALAM IDENTIFIKASI DRUG RELATED PROBLEMS PADA PASIEN GERIATRIK RAWAT JALAN
- PEMANTAUAN OBAT DAN PERBEKALAN KESEHATAN DI INDONESIA: TANTANGAN DAN PENGEMBANGANNYA