MODIFIKASI PEMBENTUKAN IKATAN SILANG PADA CANNA INDICA L UNTUK MENINGKATKAN KETAHANAN TERMAL DARI PATI
ABSTRAK: Pati adalah eksipien
tradisional yang digunakan pada sediaan padat, baik sebagai pengisi,
penghancur, pengikat atau matrik, namun keterbatasan sifat fisikokimia
membatasi penyebarluasan pemanfaatan ini. Berbagai jenis modifikasi telah
dilakukan untuk menghasilkan pati dengan karakteristik yang diinginkan, salah
satunya dengan pembentukan ikatan silang pada struktur molekul pati. Kalsium
klorida digunakan sebagai pereaksi pembentuk ikatan silang terhadap pati Canna
indica L yang telah digelatinasi pada keadaan basa dengan natrium hidroksida. Proses
modifikasi ini akan mengubah kristalinitas dan ketahanan termal pati karena
perubahan kandungan amilosa dan pembentukan ikatan silang antar molekul.
Peningkatan sifat fisikokimia tersebut akan mendukung potensi pengembangan
pemanfaatan pati sebagai bahan pendukung pada proses formulasi yang membutuhkan
temperatur tinggi.
Kata kunci: Pati, ikatan
silang, ketahanan termal
Penulis: Arlina Prima Putri,
Muhammad Ridwan, Amila Gadri
Kode Jurnal: jpfarmasidd170040
