OPTIMASI SINTESIS NATRIUM KARBOKSIMETIL SELULOSA DARI KULIT SINGKONG (Manihot utilissima) DAN PENGEMBANGANNYA SEBAGAI BAHAN GELLING AGENT
ABSTRAK: Singkong, dikenal
dengan nama lain ketela pohon, ubi kayu (Manihot esculenta) merupakan tanaman
yang kaya karbohidrat. Kulit singkong mengandung selulosa yang dapatdikembangkan
dalam pembuatan sodium karboksimetil selulosa. Aplikasinya dalam bidang pangan
dan industri digunakan sebagai stabilizer, thickener, adhesive, dan emulsifier.
Pada penelitian ini Na CMC yang isolasi dari kulit singkong dengan Proses
Alkalisasi dan karboksimetilasi dan proses netralisasi. Natrium
karboksimetilselulosa yang diperoleh dianalisisdan digunakan sebagai gelling
agent pada sediaan hidrogel. Berdasarkan hasil penelitian NaCMC memiliki
potensi untuk diperoleh dari kulit singkong. Na CMC dari kulit singkong memiliki
derajat subsitusi 0,47, viskositas < 10 dpas dan kemurnian yang rendah 76,6
%memiliki kecenderungan konsistensi yang sangat encer. Uji stabilitas fisik
terhadap sediaan hidrogel dengan kandungan CMC Na dari kulit singkong
menghasilkan sediaan yang tidakhomogen dengan viskositas yang rendah dan
memiliki daya sebar dan daya lekat yang kurang baik.
Kata Kunci: Natrium
karboksimetil selulosa, Kulit Singkong
Penulis: Iwan Setiawan, Novena
Yety Lindawati, Bevy Amalia
Kode Jurnal: jpfarmasidd170291
