PEMBUATAN DAN KARAKTERISASI NATRIUM KURKUMIN
Abstract: Kunyit (Curcuma
domestica L.) termasuk family Zingiberaceae yang banyak terdapat di daerah
tropis dan subtropis termasuk Indonesia. Kunyit telah banyak digunakan sebagai
pewarna makanan, penambah rasa, dan obat tradisional. Peningkatan kelarutan
kurkumin telah terbukti dapat meningkatkan bioavaibilitas dan juga efek
farmakologinya. Pembuatan garam kurkumin larut air dilakukan dengan cara reaksi
penggaraman dengan menggunakan natrium metoksida sehingga menghasilkan natrium
kurkumin yang diharapkan dapat meningkat kelarutannya. Selain itu pada
penelitian ini juga dilakukan karakterisasi garam kurkumin dengan
spektrofotometri UV-Vis, FTIR, LC-MS, HPLC, dan KLT. Garam natrium Kurkumin
dengan perbandingan molnatrium : kurkumin ( 1:1 ) dapat meningkatkan kelarutan
kurkumin dalam air sebesar 620 kali. Hasil karakteristik garam kurkumindengan
spektrofotometri menunjukann adanya perubahan
panjang gelombang maksimum (λ maks) dari 450 nm menjadi 350 nm. Garam
natrium kurkumin menunjukkan adanya substitusi atom H oleh natrium yang
mengakibatkan turunnya intensitas puncak pada daerah 3500-3000 cm-1. Hasil
ujikarakteristik dengan KLT garam kurkumin dan kurkumin memiliki sedikit
perbedaan nilai Rf. Garam natrium kurkumin dapat dibuat dengan mereaksikan
natrium metoksida dan kurkumin.
Kata Kunci: Kurkumin, Natrium Kurkumin, Kunyit, Curcuma domestica,
Sintesis
Penulis: Wiwin Winingsih, Sri
Gustini Husein, Melvia Sundalian
Kode Jurnal: jpfarmasidd180020
