PENENTUAN AKTIVITAS ENZIM LACCASE Rhus vernicifera MENGGUNAKAN GUAIACOL SEBAGAI SUBSTRAT
ABSTRAK: Enzim laccase
(EC.1.10.3.2 : oxygen oxidoreductase) merupakan enzim ekstraseluler yang
mempunyai manfaat dalam berbagai bidang industri. Enzim ini mengkatalisis
proses oksidasi berbagai senyawa organik dan inorganik seperti senyawa fenolik,
diamin, amin aromatic dan asam askorbat Enzim laccase pertama kali disolasi
oleh Yoshida pada tahun 1883. Ia berhasil mengekstrak dari pohon pernis Jepang
(Rhus vernicifera). Tujuan dari penelitian ini adalah menentukan aktivitas
enzim laccase komersil yang berasal dari Rhus vernicifera dengan menggunakan
guaiacol sebagai substrat. Aktivitas enzim ini diukur menggunakan
spektrofotometer UV-Vis Thermo Scientific Genesys 10S pada panjang gelombang
490 nm dengan menggunakan guaiacol sebagai substrat. Hasil penelitian ini
menunjukkan bahwa enzim ini memiliki aktivitas sebesar 0,0247 U/L ± 0,0002 (pada
pH 5,5 dan temperatur 40 oC).
Kata kunci: Aktivitas enzim,
Enzim Laccase, Guaiacol, Laccase, Tumbuhan pernis Jepang
Penulis: Desriany Astina,
Titania T. Nugroho, Amilia Linggawati
Kode Jurnal: jpfarmasidd160398
