PENETAPAN KADAR VITAMIN C DAN UJI AKTIFITAS ANTIOKSIDAN SARI BUAH SONGI (Dillenia serrata Thunb.) TERHADAP RADIKAL DPPH (DIPHENYLPICRYLHYDRAZYL)
ABSTRAK: Tumbuhan songi
(Dillenia serrata Thunb.) merupakan tumbuhan yang tersebar luas di kawasan Asia
termasuk Indonesia. Tumbuhan ini banyak ditemukan di kawasan Indonesia termasuk
Sulawesi. Tumbuhan ini memiliki kekhasan pada buahnya. Namun, pemanfaatan buah
songi belum optimal karena hanya beberapa masyarakat lokal saja yang dapat
menikmati. Hal ini dikarenakan buah ini cepat busuk serta belum diketahuinya
manfaat khas dari buah songi ini. Penelitian ini bertujuan untuk menetapkan
kadar vitamin C dan menguji aktifitas antioksidan sari buah songi terhadap
radikal DPPH menggunakan metode spektrofotometri UV-Vis. Hasil pengujian kadar
vitamin C sari buah songi (Dillenia serrata Thunb.) menggunakan persamaan
regresi linear y = 0,053x-0,177 sebesar 1,09% dengan aktifitas antioksidan yang lemah terhadap
radikal bebas DPPH yang ditunjukkan dengan nilai IC50 sebesar 161,63 mg/L,
sedangkan pembanding vitamin C memiliki aktivitas antioksidan sangat kuat yang
ditunjukkan dengan nilai IC50 24,63 mg/L.
Kata kunci: Dillenia serrata
Thunb., sari buah, vitamin C, aktifitas antioksidan, DPPH
Penulis: Irnawati
Kode Jurnal: jpfarmasidd170625
