Skrining dan evaluasi aktivitas kitinase dari sembilan isolate bakteri lokal
Abstrak: Kitinase merupakan
enzim yang mendegradasi kitin pada ikatan β-1,4-asetamido-2- deoksi-D-glikosida
menjadi produk turunannya yaitu kitin oligosakarida atau monomer N-asetilglukosamin
(NAG). Enzim kitinase dihasilkan oleh mikroorganisme kitinolitik yang sebagian
besar terdapat di lingkungan tanah dan air. Kitinase dimanfaatkan padabidang
pertanian sebagai agen biokontrol. Produk hasil hidrolisisnya dimanfaatkan
dalambidang kesehatan dan kosmetik sebagai suplemen anti inflamasi dan anti
hiperpigmentasi.Penelitian kali ini bertujuan untuk skrining dan evaluasi
kemampuan 9 bakteri isolat dalammenghasilkan kitinase. Isolat yang terbaik
adalah isolat yang menghasilkan kitinase dengan aktivitas yang tinggi dan mampu
menghidrolisis kitin menjadi monomer NAG. Dari 9 isolat bakteri tersebut,
bakteri BPPTCC-2 merupakan bakteri yang terpilih karena mampumenghasilkan
kitinase dengan aktivitas tertinggi yaitu 0,1780 U/mL. Kitinase tersebutdapat
menghidrolisis substrat kitin dan menghasilkan NAG sebagai produk tunggal dan dengan
rendemen NAG paling tinggi yaitu 11,5%.
Keywords: chitin, chitinase,
enzymatic hydrolysis, N-acetylglucosamine, NA
Penulis: Baitha Palanggatan
Maggadani, Siswa Setyahadi S, Harmita
Kode Jurnal: jpfarmasidd170499
