UJI CEMARAN BAKTERI Coliform PADA MINUMAN ES DAWET YANG BEREDAR DI KECAMATAN KEDATON BANDAR LAMPUNG DENGAN METODE MOST PROBABLE NUMBER (MPN)
Abstrak: Di Kecamatan Kedaton
Bandar Lampung, terdapat beberapa pedagang es dawet yang menggunakan gerobak
keliling maupun menetap.Bakteri Coliform merupakan kelompok bakteri indikator
untuk menentukan kualitas air. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan uji bakteriologis
pada es dawet yang beredar di kecamatan Kedaton Bandar Lampung. Penelitian ini
dilakukan dengan menggunakan metode Most Probable Number (MPN), dimana terdapat
dua uji dalam metode Most Probable (MPN) tersebut, yaitu uji penduga yang
menggunakan media Lactose Broth Single Strength (LBSS) dan Lactose Broth Double
Strength (LBDS). Selanjutnya sampel positif dari hasil uji penduga dilanjutkan
untuk uji penegasan, yang menggunakan media Brilliant Green Lactose Bile 5%
Broth (BGLBB). Sampel diinokolum menggunakan jarum ose yang telah dipanaskan,
kelima sampel dibeli saat hari penelitian. Penelitian dilakukan di UPTD Balai
Laboratorium Kesehatan Provinsi Lampung. Dari hasil yang dilakukan terhadap
kelima sampel es dawet tersebut didapatkan 100% sampel es dawet mengandung
bakteri Coliform Dapat disimpulkan bahwa es dawet yang beredar di kecamatan
Kedaton Bandar Lampung, terdapat bakteri Coliform melebihi ambang batas yang
ditetapkan oleh Peraturan Kepala Badan Pengawas Obat dan Makanan nomor
HK.00.06.1.52.4011 batasan Coliform pada kelapa dan hasil olahannya yaitu 3
koloni/gram.
Kata Kunci: Cemaran Bakteri, Coliform, Es dawet, MPN
Penulis: Iga Jelita Budiono
Kode Jurnal: jpfarmasidd180015
